剁椒腌制方法家常(剁辣椒的腌制方法)

今天给大家分享一个关于剁椒常见腌制方法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

剁椒怎么腌制\" class=\"3c81-d953-e7a3-6424 colorh colorh-0正宗剁椒的腌制方法如下：
1、先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。
2、将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状，再分批放入搅拌机里面打碎，如果没有机器，当然你也可以人工剁碎，用机器的话比较方便省力，还不会辣眼睛。还有贵州当地人将辣椒放到木桶里面用带把的铲子来剁辣椒，这种方法也可以。
3、将生姜和大蒜拍扁后，剁成姜末和蒜末。
4、辣椒我们剁好之后，放入盐、白糖、姜末、蒜末，搅拌均匀后，淋入高度白酒，拌匀后，装入罐子或者瓶子中。然后用盖子密封好，放置半个月左右就可以拿出来吃了。正宗剁椒的腌制方法\" class=\"d953-e7a3-6424-e613 colorh colorh-0

如下所示:

材料:花椒2斤、蒜、姜、糖、盐、高度白酒适量、五香粉少许。

1.红辣椒洗净晾干，去蒂，蒜和姜去皮备用。

2.然后把所有的辣椒，大蒜和姜切碎。

3.在辣椒丝中加入少许糖、五香粉和高度酒精。

4.用手搅拌均匀。记得戴上手套搅拌，腌制15分钟。

5，然后加入适量的盐，搅拌后你会发现辣椒开始出锅了。

6.倒入干净无油无水的容器中，瓶口撒些盐。

7、密封后再倒一些高度白酒，这样可以密封保存在冰箱里。

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