青椒腌制方法(腌大青辣椒怎么腌制好吃)

今天给大家分享一个关于如何腌制青椒的问题（如何腌制青椒好吃）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

青辣椒怎么腌制\" class=\"1afc-1f2e-5a21-d6f9 colorh colorh-0

腌制方法如下:

1.将5千克青椒洗净并晾干，然后将其切开，然后加入0.3千克盐以沥干水分。

2.将花生油煮沸，然后倒入酱油，加入胡椒粉、糖和盐，然后煮沸并彻底冷却。

3.加入白酒、味精、姜、蒜和香油。

4.最后，它被密封在罐子里30天。

所需原料:青椒5公斤、盐半公斤、酱油2.5公斤、花生油0.3公斤、大蒜0.2公斤、香油少许、花椒0.2公斤、姜0.2公斤、糖0.4公斤、白酒0.4公斤、味精0.2公斤。这是五斤原料。如果要腌十斤，原料要加倍。)

腌青椒介绍:

青甜椒又被称为青柿子椒、菜椒、甜椒等。其维生素c含量是番茄的7~15倍，居蔬菜之首。青椒含有丰富的维生素c，烹饪菜肴时要注意火候，宜采取大火快炒的方法，加热时间不宜过长，以免维生素c损失过多。

蔬菜腌制是中国最常见、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是利用高浓度盐溶液和乳酸菌发酵来保存蔬菜的方法，并通过腌制来增强蔬菜的风味，这是一种保存蔬菜并赋予其新鲜味道的方法。腌青椒、发酵蔬菜、泡菜和榨菜都是腌制蔬菜。

百度百科-腌青椒

青椒怎么腌制家常做法\" class=\"1f2e-5a21-d6f9-1aa0 colorh colorh-0做法如下：
1、直接腌制。选购新鲜色泽好的青椒，将青椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
2、过油腌制。首先新鲜的青椒洗净凉干后切开，再加适量的盐排去水。将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
3、酱油腌制。将青辣椒洗净切片。最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多。再将蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

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