做花雕鸡用什么鸡(花雕鸡用的是什么鸡)

今天，我想和大家分享一下关于用什么样的鸡制作花雕鸡（花雕鸡用什么样的鸡）的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

花雕鸡的家常做法？\" class=\"1544-2a9e-573d-fc07 colorh colorh-0

材料

1只鸡

5汤匙花雕酒

2汤匙酱油

两勺红烧秘制酱

5-6片生姜

5-6瓣大蒜

平菇

练习步骤

1.这些材料可以洗了。

2.将鸡肉放入沸水中稍微焯水。

3.焯水后捞出洗净备用。

4、锅中放少许油，烧热后放入小火把姜炒香。

5.然后加入大蒜继续翻炒至金黄色。

6.炒蒜和姜，然后炒鸡肉5分钟。

7.加入花雕酒。

8.翻炒均匀后盖上锅盖翻炒5分钟。

9、5分钟后加入酱油。

10.加入焖好的秘制酱料翻炒5分钟。

11、红烧秘制酱可以用酱油代替主要是着色。

12、5分钟后，放入平菇中翻炒均匀。如果没有汤，可以加入2勺水。

13.我没有加水，因为蘑菇会自然出水。盖上锅盖焖5分钟。

14.成品。

上海花雕鸡的做法窍门\" class=\"2a9e-573d-fc07-536a colorh colorh-0花雕鸡的用料

三黄鸡 1只花雕酒 半斤以上姜 一小块拍松葱 一根打结土鸡高汤一碗或浓汤宝两块

花雕鸡的做法步骤

步骤 1

草童子鸡切大块

步骤 2

烧一锅水，水烧开后放入鸡块

步骤 3

汆水五分钟左右，捞出

步骤 4

锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。

步骤 5

接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。

步骤 6

10分钟后加少许盐，再焖2分钟，这里用鸡汤的同学正常加盐，用浓汤宝的同学要少加盐，因为浓汤宝本身就有咸味，总之加完盐自己先尝一下，不够再补。

步骤 7

随后加入半斤以上的花雕酒，再小火焖10分钟。

步骤 8

十分钟后将鸡肉夹出，放在大碗里摆出想要的造型。

步骤 9

为了让鸡肉更入味，锅子里的汤统统浇在鸡块上，然后顶部可以放一个葱结。

步骤 10

然后把鸡肉放在蒸箱里蒸5分钟，让鸡肉更紧实。没有蒸箱那就隔水蒸10分钟，效果一样，花雕味很浓郁。

步骤 11

满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人欲罢不能。

步骤 12

我家今天没有鸡汤，用了两块浓汤宝，花雕用的是古越龙山，效果非常好

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