问：平时喜欢吃蒸馒头，但自己做蒸馒头的时候不知道能不能开锅盖呢？
不能。
蒸馒头必须保持锅盖的密闭性。否则馒头无法蓬松。蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象。而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没。不然馒头很容易不成功。最好是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖。这样馒头的温度降下来了。突然的冷空气进去也不会造成多大的温差。蒸好的馒头会十分松软好吃。
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本文标题：蒸馒头能开锅盖吗
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