六种人不宜多吃竹笋干(7种人千万不能吃竹笋)

今天给大家分享六类人不宜多吃笋干的问题（七类人千万不要吃笋）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

干竹笋如何存放\" class=\"c855-dfed-a9c5-9a91 colorh colorh-0

竹笋是竹子的嫩茎。它们又嫩又脆又好吃。古往今来，它们一直被视为蔬菜中的珍品，有“山珍海味”和“第一蔬菜”的美誉。人们吃不完的竹笋最常见的方法是将其晒干，然后保存起来。那么你知道如何储存笋干吗？

笋干怎么储存？

1.使用正版空包装或密封包装，然后将其储存在阴凉干燥的仓库中。

2.把新鲜的竹笋加盐，放在锅里烤熟，然后放在储存罐里密封保存，这样2-3年都不会变质。

3.如果想让笋干不变色，一般情况是在梅雨前将笋干晒干，然后放入冷库。

4.笋干贮藏保鲜周期短，市场集中，给加工运输带来一定困难。冷藏可以有效地延长保质期，但温度不能太低，否则竹笋会蛋白质变性，组织解体，无法食用。首先，对冷库进行消毒。一般情况下，消毒剂应为低毒的，如2.9%的福尔马林溶液，同时避免将带有病虫害的笋干带入冷库。冷藏笋干的储存应通风透气。竹笋之间要有空隙，温度和湿度要稳定。冷藏期间避免移动它们。不要与其他蔬菜混合。竹笋冷藏的最佳温度为-18℃。

哪些人不适合吃笋干？

1.患有自身免疫性疾病、皮炎和过敏的人不宜吃竹笋。

2.肝硬化患者不宜吃竹笋。据报道，肝硬化患者一次吃竹笋较多，导致上消化道大出血，被送往医院急救。

3.患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋的人容易腹泻、胃肠痉挛等不适，因为竹笋富含粗纤维，难以消化。吃竹笋不宜放在肚子上或单独吃，也要细嚼慢咽。

4.发育中的孩子不应该吃竹笋。如果孩子吃太多竹笋，他们容易缺钙和佝偻病，而缺锌会造成生长发育缓慢。这是因为竹笋中含有的草酸会影响钙和锌的吸收和利用。

5、患有尿路结石的人不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，从而加重病情。

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野生竹笋的功效与作用及注意事项

野生竹笋的功效、作用及注意事项，食物有一定的保质期，超过一定时间，食物的价值就会消失甚至不利于我们健康的物质也会出现，这需要我们注意。野竹笋的功效、作用及注意事项如下。

　　野竹笋的功效和作用及注意事项1

1、利于肠道消化。竹笋是低脂低糖食物，因此适当食用竹笋可以促进肠道蠕动，有利于肠道消化。如果你想减肥，适量吃竹笋也是一个非常正确的选择。

2、排便。竹笋是一种凉性食物。人们食用竹笋后，可以减少人体肠道的压力，降低大便的粘度，因此可以治疗大便不畅和便秘等疾病。

3.增强免疫力。竹笋富含植物蛋白、维生素和微量元素，还含有少量人体必需的赖氨酸，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

4.营养价值高。竹笋味道鲜美，富含蛋白质和氨基酸。因此，如果你想补充各种营养物质，可以适量吃竹笋。

注意事项:

1.竹笋是寒凉食物，富含粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡和胃出血患者的病情。

2.竹笋和羊肉一起食用会引起胃肠功能紊乱，影响人体的消化功能，导致腹泻，危害人体健康，不利于人体的生长发育。

　　野竹笋的功效和作用及注意事项2

竹笋的功效与作用

1.食欲和脾

竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。如果将竹笋晒干，然后与各种配料一起烹饪，鲜味将更加突出，使菜肴更加美味诱人，大大增加了人们的食欲，并有利于食物的摄入，开胃和促进消化。

2.减肥减肥

笋干的热量非常低，100克笋干只有27卡路里，对于需要减肥的人来说是不错的选择。笋干中还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会被笋干纤维不断吸收，随废物排出体外，从而减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，帮助我们抑制饥饿感，因此食用笋干可以达到健身减肥的目的。

3.清热化痰

竹笋不仅富含各种营养物质，而且具有很高的药用价值。中医认为竹笋味甘、性微苦、性寒，能化痰、清热除烦、促进排便。《名医》中记载它们能解渴、利水道、益气，可长期食用。《本草纲目》说它善于清热化痰。

4、通便排毒

笋干中的粗纤维含量相对较高。进入人体肠道后，其体积可因吸水而膨胀数倍，可促进肠道蠕动，加快粪便的及时排泄，对预防便秘和缓解便秘有重要作用。同时这些粗纤维还可以和体内的一些毒素一起排出体外，起到排毒的作用。

5、跌三高

竹笋低糖低脂，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂和高血糖。

6、增强身体的免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的禁忌

1.避免多吃

竹笋具有滋阴益血、化痰消食、利便明目的功效，但如果大量食用，容易引起过敏、消化不良和腹泻，甚至导致结石并影响钙的吸收。

2、避免与生冷食物同食。

竹笋性寒，能增强体内的寒凉之气。进食后，它们还会作用于肠道，帮助排便。如果你在吃竹笋时吃了很多其他寒性食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海带和荸荠，会加重你的不适。

你想焯水竹笋吗？

只有煮过了才能吃。

焯水可以去除竹笋的涩味，使味道更香更嫩，并减少草酸的含量，有利于食用健康。如果竹笋不焯水，草酸会与钙反应生成难以消化的草酸钙。如果长期这样，不仅会增加胃的负担，还会导致结石，所以竹笋应该焯水后再吃。

六类人不宜多吃竹笋。

1.胃肠道疾病患者

竹笋含有非常丰富的膳食纤维，有助于促进消化。然而，与蔬菜相比，竹笋的纤维更硬，更难消化。因此，患有胃溃疡、胃出血和慢性胃肠炎等胃肠疾病的人不要一次性吃太多，以免刺激胃肠壁，增加胃肠负担。

2.肝硬化患者

对于患有肝硬化的人来说，它经常伴有腹壁静脉曲张。虽然竹笋富含粗纤维，但童子军很容易划伤腹壁和消化道，从而引起患者不适，严重时甚至会出血。

3.那些从重病中康复的人

正常情况下，大病初愈的人消化功能较弱，因此这类人尽量避免吃竹笋，以免引起胃痛、腹泻和腹胀。

4.过敏人群

竹笋属于发物，因此不建议患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人食用竹笋，以免导致旧疾病复发，否则很容易引起咳嗽、皮肤过敏发痒和呼吸急促等症状。

5.较弱的消化功能

因为竹笋中含有的粗纤维比较硬，对消化系统不好。例如，不建议孕妇、老人和幼儿吃太多，尤其是咀嚼能力较弱的儿童，他们的消化和吸收功能尚不完善，容易增加负担并引起胃痛和胃胀。

6、结石患者

患有结石的人不建议吃竹笋，因为竹笋中含有较多的草酸，而草酸容易喝钙并沉入体内，因此患有胆结石、肾结石疾病和尿道结石的人不应多吃竹笋。

　　野竹笋的功效和作用及注意事项3

竹笋的营养价值有哪些？

1.蛋白质

竹笋含有丰富的蛋白质，每100克含有2或6克蛋白质。蛋白质可以促进细胞代谢，提高免疫力，保证孕妇生命活动的正常运转。

2.食用纤维

竹笋中含有的膳食纤维可以清洁人体消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质的排泄，改善便秘症状，预防结肠癌。

3.碳水化合物

竹笋富含碳水化合物，每100克中有3、6克碳水化合物，能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。

4、多种营养素

竹笋含有多种人体必需的营养成分，如钙、钾、磷等。其中，竹笋含有非常丰富的维生素，尤其是各种维生素和胡萝卜素，比大白菜高一倍。这些营养物质可以帮助人体增强免疫力，提高人们的抗病能力。

5.吃竹笋适合人。

①习惯性便秘的人

竹笋所含的植物纤维可促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，有利于粪便排泄，可用于治疗便秘和预防结肠癌。

（2）对于需要减肥的人。

竹笋还含有丰富的膳食纤维，可以吸收食物中的脂肪并随废物排出体外，从而减少胃肠道黏膜对脂肪的吸收和堆积，帮助我们抑制饥饿感，因此食用竹笋可以达到健身和减肥的目的。

（3）三高人群

竹笋低糖低脂，是“三高”患者的理想食品。其中钾含量很高，可以调节血压，对保持血压健康很有帮助。

6.买竹笋时你需要知道

1.出现

尽量找短而粗的竹笋，但不要太大。从根部到顶端最好不要超过30厘米。如果竹笋太大，根纤维会变粗和老化。烹饪时，竹笋的根部必须切断很多才能使用，并且竹笋的味道不好。

2.颜色

根部黄白色，中间到尖端呈褐色有光泽，是比较新鲜的竹笋。如果中间到顶端是深棕色的，新鲜度会差很多。

3.其他人

观察竹笋，也就是根部，竹笋很紧，竹笋上没有划痕，说明竹笋很嫩，内部没有坏。如果竹笋间隔很大，竹笋很长，根部有划痕，那么竹笋会很老，很难咬，里面可能有坏的东西。

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