清蒸海螃蟹的正确方法

今天给大家分享一下蒸海蟹的正确方法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

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蒸海蟹的正确方法

海蟹的正确蒸法，大闸蟹是江苏的特产，大闸蟹是生活中常见的食物，螃蟹是我们经常吃的一种食物。蒸螃蟹的方法很多，都很好吃。让我们来看看蒸海蟹的正确方法。

　　正确的蒸海螃蟹的做法1

练习1

佐料

大闸蟹600克，生姜30克。

工作方法

1.把螃蟹洗干净。

2.用牙刷仔细清洗蟹腿。

3.把贝壳放在蒸锅上。

4.蒸五分钟就反了。

5.20分钟后煮。

练习2

佐料

螃蟹(2)。

工作方法

1.首先螃蟹会把蟹钳掰断，然后用工具把蟹钳的外壳敲开(这一步是为了方便吃蟹钳，不然牙齿咬不开)。

2.用废牙刷刷螃蟹。

3.揭开蟹盖。

4.将你的身体一分为二。

5.切蒜。

6.将蒜末撒在螃蟹上。

7.上锅蒸15分钟。

练习3

大螃蟹2只，姜醋适量。

方法

1.准备材料。

2.把螃蟹放到水里游一游，用刀把螃蟹的腿钳分开，防止被咬，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

3.刷完之后，用水清洗几次。

4.我选的母蟹很大。

5.洗去泥沙后，放入清水中，让其游10分钟。

6.拿出一个大盘子，放两只螃蟹进去。水里有很多脏东西。我不知道那是什么。

7.将水烧开，加入姜片，解除蟹毒，减少其寒性。

8.水烧开后，放入三脚架和螃蟹，大火蒸20分钟，关火蒸1分钟。

9.将姜片切碎，放入小碗中，倒入适量醋，吃螃蟹蘸醋，散寒杀菌。

练习4

佐料

螃蟹400g，姜汁，海鲜汁。

步骤

1、青蟹，用刷子洗去泥沙。

2.揭开三角盖并清除灰尘。

3.清洗后，去除蟹腮、胃等。，或者蒸的时候不吃就扔了。

4、蒸锅加水，放入葱、姜片。

5.将洗净的螃蟹放入蒸锅蒸15-20分钟。因为我这次用的是冻蟹，所以蒸的时间延长了。

6.准备姜汁和海鲜汁。

7.蒸好后，出锅。

8.将海鲜汁和姜汁混合，蘸着吃。

小技巧

1.蒸的时候脚朝上，这样螃蟹的汁就不会流出来。如果要煮红年糕，正好相反，背面朝上，这样汁液就会流出来，被米饭吸收。

2、蟹肉相当容易煮海鲜，所以让螃蟹先过油锅，这样肉汁才能密封，不流失。但时间不能太长，否则肉太老，肉汁就没了。

3.河蟹一定不能吃已经去世的和刚去世的。买的时候盯紧商家的手，一定要买那些凶的。死河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引起中毒，所以要特别小心。

4、可以放一些切好的洋葱丝做装饰。切好的洋葱蘸清水后会变弯，所以散了会更好看。

练习5

材料

大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。

工作方法

1.把大闸蟹洗干净，绑大闸蟹的绳子就可以解开了。

2.在蒸锅里放入适量的热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右。

3.生姜洗净，去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎。

4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做蘸料。

5、取出蒸好的螃蟹，解开绳子放在盘子里，吃的时候蘸酱。

练习6

佐料

大闸蟹(适量)、葱(适量)、姜(适量)、醋(适量)、香油(适量)。

工作方法

1.准备原料。

2.用牙刷刷螃蟹。

3.将洋葱打成结，姜切成片。

4.蒸锅加水，放入葱姜烧。

5.将洗净的螃蟹放入蒸锅蒸熟。

6.将大蒜和生姜切成片。

7.放在小碗里，放入蒜和姜，加点香油。

8.蒸熟后上桌。

练习7

佐料

大闸蟹2只，油适量，鲜酱油、葱、姜、料酒、香醋适量。

步骤

1.准备大闸蟹。

2.用刷子把大闸蟹洗干净。

3.锅里放一碗水，放姜片和葱结。

4.加入少许料酒和少许油。

5.上蒸锅，放上大闸蟹。

6.大火蒸5分钟，转中火10分钟。

7、取下绳索、垫板。

8、姜切末，加入鲜酱油、香醋。

9、搅拌均匀，就可以吃大闸蟹了。小贴士1。绑大闸蟹的绳子一定是纱线。

2、锅里放点料酒，可以去蟑螂。

3、锅里放点油，蒸出来的大闸蟹鲜亮有光泽。

购物技巧

看

优质蟹背甲青灰色，有光泽，腹部白色，金爪丛生黄毛，色泽鲜艳，肚脐浑圆向外突出，四肢连接牢固呈弧形，体型大而健康。如果背部发黄，则肉薄。如果是主动的，那爬来爬去的螃蟹就是一只强壮的好螃蟹。

用手掂量

对于目测符合要求的螃蟹，你要一只一只称重量，感觉重的就是肥蟹。这一招不适合河蟹和活海蟹，因为这些蟹经常被绑起来。

果皮

把蟹的脐盖剥掉，如果壳内有很多、整齐、凝聚的蟹，这蟹就是好蟹。

拉

如果买的是死海蟹，要观察蟹腿是否完好。轻轻拉一下螃蟹的腿，弹性很弱，说明是新鲜的海蟹。如果不新鲜，轻轻拉蟹腿不仅力不弱，还容易断。

适时消费

农历九月前后，母蟹性腺成熟，肉质丰满，农历十月后，公蟹性腺成熟，肉质丰满，应适时食用。

　　正确的蒸海螃蟹的做法2

一、如何蒸海蟹

1.练习1

将新鲜的海蟹洗净，放入笼中蒸10分钟，取出去脐，去掉蟹盖，切成4片，原样放入盘中，将上海蟹原壳的姜去皮，洗净，切成细粉，放入小碟中放入醋中，用香油、姜末、醋调味即可。吃的时候，蘸了姜末和醋的海蟹比河蟹干净。

基本没有污泥，用流水冲洗即可。蒸的时间取决于螃蟹的大小，通常是8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

2.练习2

就是普通的梭子蟹；清洗后剥去外壳，切去蟹腮等一切不新鲜的杂质，让海蟹干净待用；将姜末捣碎，加入黄酒20克；盐1克；将1克味精搅拌均匀；可以把螃蟹从中间剁碎，放在盘子里，把姜汁全部倒出来，盖上蟹壳，放入蒸锅。根据海蟹的大小，

SAIC后蒸10-15分钟。立秋后，他又开始吃海蟹。每年他都把它们扔进锅里，蒸熟，然后等着吃。人们变得越来越懒，吃得越多，就越贪婪。其实你应该把蟹壳打开，把螃蟹内部整理一下，加点调料。这对于超市里不新鲜的海蟹来说是克星，马上就新鲜了。

3.练习3

将新鲜海蟹洗净，放入笼中蒸10分钟，取出去脐，去掉蟹盖，切成4片，原样放入盘中，将上海蟹原壳的姜去皮，洗净，切成细粉，放入小碟中放入醋中，淋上麻油、姜末和醋，食用时蘸姜末和醋。

4.练习4

把螃蟹洗干净放在盆里，用小刷子仔细刷蟹壳，蒸锅里放适量清水，把洗好的螃蟹放入蒸锅里，盖上锅盖，把锅里的水烧开。水烧开后关蟹碟15分钟左右，在姜末中倒入少许黄酒、糖、醋，蟹肉即可食用。

第二，功效

1.抗结核

螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

滋养和排毒

螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、疏通经络、益肢敛疮、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

看了上面关于如何蒸海蟹的介绍，对很多人来说不难，但是要注意不要被蟹钳夹到。还有就是做之前一定要把螃蟹刷干净，不过我觉得蘸的调料味道也很重要，可以根据不同的口味来搭配。在秋高气爽的时候蒸一盘大闸蟹与家人分享，简单又惬意。

　　正确的蒸海螃蟹的做法3

一、蒸海蟹的做法

因为蒸出来的味道比较清淡，更容易保留海蟹的原味，所以这样做出来的海蟹更受欢迎，海鲜味更浓，营养保存更完整！而且，做起来也不难。赶紧学起来。下一代厨神就是你！

1.将新鲜海蟹洗净，放入笼中，蒸10分钟，熟后捞出；

2、去掉蟹肚脐，去掉蟹盖，把刀换成4块，原样放入盘中；

3.扣上海蟹原壳；

4.生姜去皮洗净切成细粉，放入小碟中；

5、醋放入小碟中，淋上香油；

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，和姜末、醋一起吃。

二、海蟹蒸多久？

至于海蟹，它的味道是不错的，但是在烹饪的过程中要注意，因为海鲜重要的是它的鲜美，而蒸的时间是蒸海蟹的关键。把握好时间，你就吃了一盘美味的海蟹；时间把握不好，海蟹会失去味道，吃了等于白吃。

所以海蟹的清蒸时间一般是15分钟，这样海蟹就可以切掉，不要久煮。除了上面介绍的方法，还有其他的制作方法，如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等。你可以根据海蟹的数量来判断时间。海蟹的功效和营养价值不容忽视。在日常生活中吃它们对我们有好处。但螃蟹性寒，要加点黄酒和姜末，散寒杀菌。

3.清蒸海蟹的营养成分有哪些？

我们都知道清蒸海蟹的美味，但我们知道它的营养价值吗？而且清蒸海蟹，虽然清淡，但绝对是对其营养保存最完整的。海蟹的营养价值很高，可以补充人体所需的营养。

海蟹每100克可食部分含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于螃蟹性凉，具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益肢体、养肝阴、补胃液的功效；对淤血、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。

海蟹是一种高蛋白滋补品，能调节酶的活性。参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

清蒸海螃蟹的做法和步骤窍门\" class=\"f882-d61c-3725-2cd5 colorh colorh-0

蒸海蟹的方法和步骤如下:

1.用自来水冲洗蟹壳。

2.去掉腮和沙袋，把螃蟹洗干净备用。

3.洋葱洗干净不用换刀。

4.生姜切片。

5.锅里放米酒，蟹上放葱姜，把蟹放在蒸架上。

6.大火蒸10分钟左右，即可出锅。

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