问：打算买些蘑菇来吃，但不知道蘑菇要泡多久最好呢？
一个小时左右最好。
蘑菇最好放在30度左右的温水中浸泡。这样既不会损害蘑菇中的营养成分。还能提高蘑菇的泡发速度。使鸟苷酸充分分解。散发出鲜味来。让其达到鲜品涨发状态。保持其特有的风味。一般浸泡时间大约在1小时左右。如果用冷水浸泡。乌苷酸分解的量较少。泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长。等菇盖全部软化。就要立即捞起滤干。
但切勿为了追求速度用热水泡香菇。会导致其营养流失较多。口感也没有那么鲜美好吃。
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本文标题：蘑菇泡多久最好
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