今天给大家分享一个关于如何蒸玉米面馍的问题（纯玉米面馍制作方法大全）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
蒸玉米面窝窝头的做法大全\" class=\"2601-a8fe-399b-82cc colorh colorh-0材料超级简单：玉米面粉300g，普通面粉(小麦粉)200g，糖25g，酵母5g，鸡蛋1个，水(开水200g，常温水80g)
做法：
️热开水倒入玉米面粉，烫一下筷子搅拌成絮状
️烫过的玉米面粉放凉至略高于手温，撒酵母，倒入面粉和糖，搅拌一下，加鸡蛋和水（少量多次）
️揉成光滑面团，盖盖子，常温发酵一小时
️手按排气，分成小面团，整形好
️冷水上锅大火转中火20分钟，闷5分钟
️面团揉好可以选择发酵了再整形，发酵后整形形状容易掌握，适合新手。也可以选择直接整形后上锅醒发也是可以的，区别是后者摆放要松一点，以免连接在一起，但是底部的空洞经发酵会变小甚至消失，需要一点经验
️还有一点，如果控糖，可以砂糖和代糖各一半，喜欢吃甜的也可以加倍放50g糖，我这个版本做出来的略有甜味，但绝不是甜口的，糖量仅供参考蒸纯玉米面窝头的做法\" class=\"a8fe-399b-82cc-1e7f colorh colorh-0
蒸玉米面馒头的方法；
食材:玉米面适量、白糖35克、酵母5克、蒜苔半把、肉末200克、白面粉适量、盐1勺、白糖1勺、酱油半勺、蚝油半勺、五香粉适量。
1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅拌成面絮。多次少量加水，否则很容易加多。
2.像这样搅拌。
3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。
4、发酵2个小时。
5、2个小时以后，发酵完成。
6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。
7、切成均匀面剂。
8、小的搓成圆球。
9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。
10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。
11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。
12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。
13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。
14、窝窝完美。
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/1178183.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。