今天给大家分享一个关于豆腐脑制作全过程的问题（豆腐脑制作详细教程）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
豆腐脑的制作过程\" class=\"d5b2-386d-4eaa-f228 colorh colorh-0
豆腐脑的做法如下:
食材:黄豆500克。
辅料:葡萄糖适量。
1.前一天晚上用清水浸泡黄豆。
2.将黄豆直接放入豆浆机中，加入1200 ml左右的水，就可以用破壁机打了。没有加热功能也没关系。
3.豆浆打好了，我们来过滤豆渣。如果你想要更丝滑的口感，可以再次用纱布过滤。
4.过滤后，豆浆的温度下降，所以我们将其放在火上然后煮沸。如果用破壁机打豆浆，需要保持沸腾4分钟，豆浆要充分煮熟。煮开后关火晾3分钟至90度左右。
5.将3g葡萄糖酸δ-内酯放入碗中，用清水融化。
6.豆浆煮开后，表面会有一层豆皮。用筷子挑一下，然后把豆浆倒入葡萄糖酸δ-内酯中，盖上盖子静置10分钟。
7.十分钟后，豆腐脑就做好了。
豆腐脑的制作过程\" class=\"386d-4eaa-f228-f046 colorh colorh-0正宗豆腐脑的做法和配方如下：
配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。
做法步骤：
1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）
2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。
3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候最好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）
4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。
5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。
6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。
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