今天和大家分享一个关于牛奶营养成分表（纯牛奶营养成分表）的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
牛奶里都有什么成分？\" class=\"67d7-0e56-81f5-42a9 colorh colorh-0
牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖和灰分组成。牛奶的化学成分在受到奶牛的品种、个体、年龄、哺乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方法和健康状况的影响后发生变化。以下两个表格反映了牛奶的基本成分以及奶牛品种对牛奶成分的影响。
荷斯坦牛奶的基本成分
不同种类牛奶的成分
纯牛奶的成分\" class=\"0e56-81f5-42a9-a477 colorh colorh-0
1.蛋白质
纯牛奶中蛋白质的含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，还有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶。
2.脂肪
牛奶中的脂质主要是甘油三酯，还有少量的磷脂和胆固醇。乳脂中的脂肪酸成分复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸和辛酸）含量相对较高，约为9%。
3.碳水化合物
牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，牛奶中的乳糖含量约为3.4%~5.4%。
4、维生素
牛奶是B族维生素的良好来源，可以提供大量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。
5.矿物
牛奶中的矿物质含量约为0.7%~0.75%，并富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素和铜、锌、锰等微量元素。100毫升牛奶含钙110毫克，是人奶的三倍。它的吸收率很高，是钙的良好来源。
扩展数据
喝牛奶时，在80℃加热约5分钟。
将牛奶放入80℃左右的热水中，加热约5分钟。当水温降到合适的温度时，牛奶就会变暖，这样不仅安全快捷，而且最大限度地保留了营养成分。但如果是上次没喝完的牛奶，下次喝的时候就不能用防水加热了。你必须煮它。
这是因为牛奶打开后容易混入细菌空气体，难以密封。即使放在冰箱里，也有被杂菌污染的风险，直接饮用可能会带来腹泻等问题。煮牛奶必须遵循“边煮边搅拌，冒泡关火”的原则。因为牛奶是高营养食物，含有脂肪等成分，很容易糊锅。适当的搅拌可以避免这种现象。
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