问：老妈要我买一些冷鲜肉回去，但我在超市看到冷鲜肉和新鲜肉两种，请问冷鲜肉和新鲜肉有什么区别？
答：
冷鲜肉和新鲜肉有什么区别
制作区别
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冷鲜肉是将畜类屠宰后的酮体，迅速进行冷却处理，让酮体温度在24小时内降到0-4度，并且在后续加工、流通和销售的过程中始终保持在0-4度范围内，而新鲜肉是没有经过任何处理，现宰现卖的那种。
营养区别
冷鲜肉经过低温处理后，可以将大多数微生物的生长繁殖抑制住，使其中的病原菌分泌毒素的速度大大降低，能保存肉中绝大部分的营养成分，而新鲜肉在常温环境下，没有经过任何处理，其中的病原菌分泌的毒素较高，容易影响人体吸收营养。
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本文标题：冷鲜肉和新鲜肉有什么区别（精选问答）
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