小麦茶多少钱一斤(小麦茶去哪买)

今天跟大家分享一下麦茶多少钱一斤的问题(麦茶在哪里买)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

大麦亩产多少斤？多少钱一斤？\" class=\"fa2e-d1dd-0d47-72a0 colorh colorh-0大麦的产量与小麦相比略低，大麦亩产在600—800斤左右，达到亩产1000斤很少，价格根据地区市场不同，价格有所差异，收购价在1块左右，但农户一般很难卖到这个价格，一般在0。85元/斤左右中国一共有多少种茶?举出产地和名称。好的我加分。\" class=\"d1dd-0d47-72a0-8326 colorh colorh-0中国产茶历史悠久，茶的品种很多。 根据茶叶的制作方法和品质，可分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、紧压茶(茶砖)五大类。

红茶:成品细致的完全发酵茶，其特点是:汤红叶红；冲泡后，汤色鲜红，晶莹剔透，香味纯正。主要品种有:祁红(安徽祁门)、滇红(云南凤庆)、洪敏(福建福安)、弘毅(湖北宜昌)、宁红(江西修水)、洪湖(湖南安化)、粤红(浙江绍兴)，其中以祁红、垫江、弘毅的品质最好。

绿茶:为未发酵茶，采用高温杀青，保持原有的绿色。主要品种有:龙井(浙江。杭州)、大方、碧螺春等。

乌龙茶:又名绿茶，属于半发酵茶。成品茶清淡、松散、紫褐色，既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。主要品种有武夷岩茶、安溪铁观音和台湾省乌龙茶。

花茶:是在坏茶中放入芬芳的花朵制成的。高档花茶香气浓郁，滋味浓郁，汤色清澈。主要品种有:茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子茶等。花茶的主要产地有:福州、苏州、南昌、杭州。

紧压茶(茶砖):由红茶、晒青绿茶和红茶辅茶经蒸青、整形、压制而成的茶叶。除了以上五大类，还有白茶、红茶、黄茶、袋泡茶。

按颜色
，可分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶。
绿茶为非发酵茶(零发酵度)，黄茶为微发酵茶(10-20%发酵度)，白茶为微发酵茶(20-30%发酵度)，绿茶为半发酵茶(30-60%发酵度)，红茶为全发酵茶(80-90%发酵度)[/春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树冬季长达半年的长时间休养生息，使得茶芽在春季饱满，绿色在不仅使春茶的味道清新健康，还具有保健功能。
夏茶是指5月初至7月初采摘的茶叶。夏季炎热的天气使茶树的芽和叶迅速生长，使能溶解茶汤的水浸出物含量相对增加，尤其是氨基酸，使茶汤的滋味和香气比春茶更加浓郁。因为苦味花青素、咖啡因、茶多酚的含量比春茶多，所以紫芽、紫叶不仅颜色增加，味道也苦。
秋茶是8月中旬以后采摘的茶叶。秋天的气候条件介于春夏之间。茶树在春夏生长后，新梢和新芽的内含物大小相对不同，叶底酥脆，叶色发黄，滋味和香气相对平和。
冬茶将在10月下旬收获。秋茶收获后，气候逐渐转凉，冬天来了。因为冬麦茶的新芽生长缓慢，含量逐渐增加，所以味道醇厚浓郁。
按生长环境
按其生长环境可分为扁形茶和高山茶。扁形茶芽叶小，叶底硬而薄，叶片扁平，叶黄绿色，不光滑。加工出来的茶条更细，骨更轻，香气更少，口感更差。
高山茶优于好茶，是因为环境适合茶树喜温、喜湿、喜荫的习性。随着海拔的不同，造成了独特的高山环境特征。从温度、降雨、湿度、土壤到生长在山上的树木，这些环境为茶树和茶芽的生长提供了得天独厚的条件。因此，与坪地茶相比，高山山茶芽叶丰满，色泽翠绿，绒毛较多。加工后的EC叶紧密、肥厚，有白毛外露，防御力强，耐冲泡。
一般来说，一般的分类方法是将中国茶分为基础茶和再加工茶。基础茶分为六大类，分别是绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、红茶。由这些基础茶加工而成的产品统称为再加工茶，主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和茶饮料。

一西湖龙井

“西湖之泉，以虎跑为重，是两山之茶，龙井更佳。”(连《四季赏析》)“龙井茶，虎流水”是杭州西湖的双重奇观，杭州西湖是闻名中外的旅游胜地。宋代诗人苏东坡曾写过一首诗:“我要把西湖比作西湖”“我从来不如一个美人”。前一句说的是西湖之美，后一句说的是茶之美。西湖龙井茶产于杭州西湖的群山之中，历史悠久。
清朝康熙皇帝在杭州设立“行官”，将龙井茶列为“贡茶”。另一个传说是，乾隆皇帝下江南时，到龙井石峰山下的公户寺喝龙井茶。喝完之后，他赞不绝口，兴奋不已。他将庙前的18棵茶树命名为“御茶”，至今仍生机勃勃，供游人观赏。
西湖龙井茶集中在石峰山、梅家坞、翁家山、云起、虎跑、灵隐等地。到处都是茂密的树木和竹子，茶园被云雾和树荫所笼罩。这里生态条件得天独厚，气候温和，雨量充沛。年平均气温16℃，年降水量1500毫米左右，尤其是春茶季节，绵绵细雨，溪流频繁。土壤很深，大部分是沙壤土。龙井茶区的茶叶品种嫩而细，富含氨基酸和维生素。优越的自然条件和优良的品种为龙井茶良好品质的形成提供了良好的先天条件。龙井茶的加工工艺非常复杂。采摘有三个特点:一是早，二是嫩，三是勤。早摘龙井茶总是贵的。茶农常说，“早采三天是宝，晚采三天是天然草。”高档龙井茶一直强调要早摘。通常清明节前采摘的龙井茶品质最好，称为钱明茶，而谷雨前采摘的品质尚好，称为于谦茶。龙井茶的采摘强调细腻和完整。只有一个芽叫“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；挑一芽两片先展开的叶子，叶子的形状像雀，称为“雀”。通常制作1kg特级龙井茶需要7-8万片娇嫩的芽叶。采摘标准是一芽一叶，芽比叶长。芽叶总长度约1.5cm，长期以来，适时分批采摘制度代代相传，习惯按标准采摘大的，留下小的。一般春茶前期每天或隔天采摘，中后期每隔几天采摘。所以每年产茶季节都要采摘30批左右。采收的鲜叶需要在室内覆盖一层薄薄的，厚度3 cm左右，中下原料可以略厚。摊放8-10小时后，叶片失水，重量减轻15-20%，鲜叶含水量达到70%左右。目的是散发草香，增强茶香，降低苦味，增加氨基酸含量，提高鲜度。还能使炒出来的龙井茶外观光洁，色泽翠绿，不结块，提高茶叶品质。鲜叶需要筛选，分为大中小三个等级，分别油炸。所以，不同等级的原料，可以用不同的锅温，不同的手势炒得恰到好处。高级龙井茶都是用光滑的特制铁壶手工熬制，变化不大。烹饪手势包括摇、握、抖、抓、推、扣、压、磨。，被称为“十大技术”炒制是根据鲜叶的大小和嫩度，以及壶内茶坯的成型程度，非常巧妙。只有掌握了熟练技能的人，才能炒出香、味、形俱佳的龙井茶。而且因为是在火锅里手工操作，劳动强度很大。难怪乾隆皇帝在杭州看炒龙井茶时，也感叹劳动之大，技艺之精。
龙井茶的炒制分为青壶、回潮、亮壶三个过程。
绿壶:即定绿和初步定型的过程。当锅温达到120℃左右时，涂少许油脂，使锅面更光滑。放入100克左右的叶子，从抓摇的姿势开始。注入一定量的水后，用拍、按、摇、扔等手法逐步进行初步造型。压力有轻有重，实现拉直。【/br/]茶叶出锅后稀释润叶:冷却后过筛，筛底筛面上的茶叶单独蒸。一般降温保湿时间为40-60分钟。
郭辉:目的是进一步整形吹干。通常四锅绿叶合为一锅，叶量250g g左右，锅温60-70℃，需煎20-25分钟。锅温分三个过程控制:低、高、低。手势压力逐渐增大，主要是抓、扣、磨、压、推。出发点是手不离茶，茶不离壶。翻炒至绒毛脱落，滑爽顺滑，茶香外露，破碎。含水量达到5-6%时，即可出锅，摊凉，簸去黄片，筛去茶粉。炒好的龙井茶容易因受潮变质，一定要及时用纸包好，一包0.5斤，放在盖有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的罐子里密封收藏。经过适当的存放，龙井茶的香气更加馥郁芬芳，大约15-30天后，口感更加鲜醇爽口。干龙井茶存放一年后仍能保持色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚的品质。
西湖山区龙井茶因生态条件和炒制工艺不同，分为狮、龙、云、虎四大类。狮子牌产于龙井村石峰一带，龙牌产于龙井、翁家山一带，云牌产于云起、梅家坞一带，虎牌为。后来根据生产的发展和品种、风格的实际差异进行了调整，分为石峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三大类。“石峰龙井”香气浓郁持久，滋味鲜爽，色泽淡黄，素有“糙米色”之称。“梅坞龙井”外形美观、滑爽、色泽翠绿。“西湖龙井”叶丰满细嫩，但香味不如时风、梅坞产的好。三类中，“石峰龙井”品质最好。高级龙井茶色泽碧绿，外形扁滑，形似“碗钉”，汤色鲜艳，清香碧蓝，滋味甘甜爽口，有“色绿、香浓、味醇、形美”四大美誉。
品尝高级龙井茶时，用玻璃茶杯和85℃左右的开水冲泡。冲泡完成后，芽叶一旗一拍散落在竖杯中。蓓蕾叶挺挺立，起伏跌宕，栩栩如生，宛如兰花和竹子的盛开。享受饮用，在牙齿和脸颊上留下清香，让人感触颇深。龙井茶的特点是香味浓郁，滋味醇厚，不浓烈。慢慢品，不努力你不会体会到它的香味特点。清代茶人陆机曾赞道:“龙井茶真甜而不香，食之无味。喝完之后感觉牙齿和脸颊很和谐，无味，甚至没有味道。利人不浅，故能治病，贵如珍宝。”

二皇山毛峰

“天下名山，必产曹玲，江南地暖，所以才宜茶。.....如凤梨、吴虎丘、钱塘龙井，清香扑鼻，可飞可乘，相濡以沫。去郭沫若府，叫黄山……”(徐明词书茶疏)。据《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋代嘉佑，盛于明代隆庆。”可见黄山茶历史悠久，黄山茶在明代中期就已闻名。
清代蒋承云在《苏湖》中记载:“黄山有云茶，山极高，云荡漾。有百年以上的历史，淡雅、清香、脱俗，应为茶品之首。还有一种崔玉茶，也产于黄山。它更绿，气味更浓。香气略不及云，亦显凤梨头。”另《黄山枝》载:“茶养于莲花寺旁夹缝中，清香寒凉，名黄山云。.....山僧在夹缝微土上培育的五云茶，微香微寒，远胜匡庐。”据考证，黄山云是黄山毛峰的前身。黄山毛峰为清代光绪年间谢裕泰茶庄所创(徽州商会资料)。这家茶馆的创始人何是歙县漕溪人。他以茶为业，不仅经营茶馆，还精通采茶技术。1875年以后，为了满足市场需求，每年清明节，黄山的汤口、崇州，我们爬名山园，采集肥美嫩嫩的嫩芽，精心烹制。名字叫“黄山毛峰”，分布在东北和华北地区。抗战前，高档黄山毛峰年产量达100多吨。黄山是中国东部的最高峰。它以充满活力和色彩的异国情调的松树、奇异崎岖的岩石、变幻莫测的云和美丽的温泉而闻名。明代徐霞客高度评价黄山，写道:“五岳归来，不看山；从黄山归来，不看山。”。把黄山推到中国名山之巅。黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁是黄山特产毛峰的主要产地。景区周边的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产地，历史上曾被称为黄山“四大名艺人”。目前，黄山毛峰的生产已扩展到黄山南北的徽州区、黄山区、歙县、赣县。这里山高谷深，峰峦叠翠，溪流纵横，森林茂密。气候温和，雨量充沛。年平均气温15-16℃，年平均降水量1800-2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，富含有机质和鳞片钾肥，呈酸性(pH 4.5-5.5)，适宜茶树生长。优越的生态环境为黄山毛峰自然品质和特色的形成创造了有利条件。黄山毛峰嫩滑，特级黄山毛峰采摘标准为一芽一叶，1-3级黄山毛峰采摘标准分别为一芽一叶，一芽两叶。一个芽，一片叶子或两片叶子；一个芽，两三片叶子开始出现。特级黄山毛峰，清明前后开采，一、三级黄山毛峰，谷雨前后开采。鲜叶进厂后要采摘，冻伤叶、病虫叶要剔除，不符合标准要求的叶、茎、茶果要挑出，保证芽叶质量统一。然后将嫩度不同的鲜叶分开摊放，使水分流失一些。为了保质保鲜，要求上午采摘，下午制作；下午，晚上。黄山毛峰的制作分为杀青、揉捻、烘焙三道工序。
灭活:使用直径50 cm左右的桶锅，锅温应先高后低，即150-130℃左右。每盆叶量200-250克，可增加到一级以下500-700克。鲜叶入锅后，炒芝麻的香味说明温度适中。单手翻炒，轻轻手势，快速翻炒(每分钟50-60次)，高举(菜叶离厨面20厘米左右)，摊开，清洗干净。杀青程度要求适当陈化，即芽叶质地松软，表面失去光泽，绿气消失，茶香显露。搓揉:当特级、一级原料失活到中等程度时，继续在锅内刮几下皮带，起到轻轻搓揉整理的作用。二、三级原料出锅后，将热量及时散失，轻轻揉搓1-2分钟，使其微微卷曲成条状。揉捏时，速度要慢，压力要轻，边揉边摇芽，保持芽体完整，白浩外露，颜色翠绿。
烘焙:初级烘焙和完全烘焙。烘干初期，每个杀青锅配四个烘干笼，火温先高后低。第一个烘笼燃烧炭火，烘顶温度在90℃以上，然后三个烘笼依次降温至80℃、70℃、60℃左右。边烤边翻面，依次移动烤好的面条。初烘结束时，茶叶的含水率约为15%。在最初的烘焙过程中，要经常翻叶，摊叶要均匀，操作要轻，保持火候稳定。初步干燥后，茶叶在簸箕中冷却30分钟，以促进茶叶中水的再分布。当叶片开始干燥8-10次后，再进行一次充分干燥。烘烤温度60℃左右，用文火慢慢烤至干。采摘并去除杂质后，将茶叶重新加热以促进茶叶的香味，然后趁热放入铁桶中密封储存。【/br/]黄山毛峰分为特级和1-3级。毛峰有高、中、低三个等级，1-3两个等级。
超级黄山毛峰是中国毛峰之最。形似麻雀的舌头，均匀而结实，峰露，色如象牙，鱼叶金黄。香味高远绵长，汤色清澈，滋味鲜甜，叶色淡黄丰满。其中“金黄色片”和“象牙色”是超级黄山毛峰区别于其他毛峰的两个明显特征。

三洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是我国名茶中的瑰宝，以其外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、滋味醇厚而闻名中外。“碧螺春”始于何时，其名称从何而来？众说纷纭。据《清代野史大观》(卷一)“洞庭山罗比峰绝壁上有数株野茶，土人称之为‘涩’。康熙有...邀大臣宋昏买茶入关...其实是被它的名字驯服了，它的名字叫碧螺春。既然当地有部门，18岁就买服务。”相传明朝宰相王奥是东后山土地巷人，“碧螺春”是他的封号。据注:“洞庭山有茶，略细腻，味美，俗称‘丹’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。如果这是真的，碧螺春茶应该是从明朝开始的，在乾隆下江南之前就有名气了。有人认为“碧螺春”因其卷曲的形状像蜗牛，颜色碧绿而得名，是在早春采摘的。不管碧螺春名字的由来，这种茶历史悠久，毫无疑问是贡茶。
碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山。洞庭山分为东、西山。洞庭山是一个半岛，像一艘伸入太湖的巨轮。洞庭山是一座岛屿，矗立在湖中。两山气候温和，年平均气温15.5-16.5℃，年降雨量1200-1500毫米。太湖水面水汽上升，雾长，空气体湿润，土壤微酸性。另外质地疏松，非常适合茶树的生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树交替种植。一排排绿茶遮阳棚像绿色的屏风，一片片果树遮荫如伞，覆盖着霜雪，遮挡着秋日的阳光。果树茶枝数量相连，根脉相连。茶和水果的香气培养了“碧螺春”的天然品质。正如明代《茶解》所言，“茶园不可杂有邪树，桂、李、玉兰、玫瑰、松竹可遮霜雪秋阳。”碧螺春采摘技艺高超，有三个特点:一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘净。每年春分前后开矿，谷雨前后结束。春分至清明采制的明前茶品质最为珍贵。通常以一芽一叶为原料，芽长1.6-2.0厘米，叶形似雀舌，称为“雀舌”。炒500克高档“碧螺春”大约需要68-74000个芽。历史上有500种干茶，芽数约9万个，可见茶叶之嫩，采摘技艺非凡。嫩叶富含氨基酸和茶多酚。优越的环境和优质的鲜叶原料为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采集的芽叶一定要及时仔细采摘，剔除鱼叶和不合格的芽叶，保持芽叶整齐一致。采摘一公斤芽叶一般需要2-4个小时。其实采摘芽叶的过程也是鲜叶摊放的过程，可以促进内含物的轻微氧化，有利于品质的形成。一般是5-9点采摘，9-15点采摘，15点-夜炒，这样就不用当天炒隔夜茶了。“碧螺春”炒制的特点是:不留茶叶，边炒边揉，连续操作，即冲即上。主要工序有:杀青、揉面、揉面、烘干。
灭活:在平罐或斜罐中进行。锅温190-200℃时，抛叶500g左右，主要靠摇动，将无红梗、无烟焦叶的红叶全部捞出，摇动3-5分钟。揉面:锅温70-75℃，交替采用摇、煎、揉三种方法，摇、煎、揉同时进行。随着茶叶水分的减少，逐渐形成条状。炒制时，要适度握持茶叶。太松不利于紧条，太紧茶汁溢出，容易在壶面形成“脆皮锅”，产生焦味。有时茶叶颜色发黑，茶条断裂，绒毛酥脆。当茶叶的干燥度达到60%至70%时，时间约为10分钟，壶温不断降低到揉捏细毛的过程。大约持续12-15分钟。形成蜗牛般的卷曲和天鹅绒般的形状是关键工序。锅温50-60℃。炒制时，双手将所有茶叶揉成小球，不时摇动，重复多次，直至露出绳卷和头发。八成干左右，就进入烘干环节。持续了13-15分钟。干燥:采用轻揉轻炸的方法，达到定型、显毫、蒸发水分的目的。当它大约九成干的时候，拿一个壶，把茶叶铺在桑纸上。把纸放在锅上，用小火烤至足够干。锅温30-40℃左右，干叶含水量7%左右，持续6-8分钟。全程约40分钟。
碧螺春质量高。在清末真君(1857-1918)写的《茶论》中，他说:“碧螺春为茶，不易得之，故苏为天池，次为龙井；这茶有点浓...六安的青春。“可见‘碧螺春’是历史上的冠军。其品质特点是:绳细长，卷曲成螺，浑身有毛，银白色隐绿色，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色绿清，叶底光亮。号称“一嫩(芽叶)、三鲜”(色、香、味)。当地茶农形容碧螺春为“铜丝条，螺旋状，披发，清香果味，清新爽口。\" \"
品尝高级碧螺春还挺有意思的。饮用时，用无色透明的玻璃杯，先倒开水，再奉茶。或者用70-80%的开水冲泡。“碧螺春”放入杯中，茶沉底。瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。杯中茶，观其形，可赏雪浪喷珠，春染杯底，碧色水晶宫。饮其味，使头轻、香、雅；二是青、香、醇；三个动作清、香、甜，真的很珍贵，就像高级工艺品一样。
碧螺春茶区每到采茶季节，到处都是春意盎然，青山绿水，茶香四溢。真是“山中处处飞，碧螺春醉。”\"

四太平猴魁

炒茶是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除了普通的剑茶，还有太平奎剑和泾县特种剑。近年来，宁国创造了一个新的茶叶产品——黄花云剑。各种尖茶在外形上与茶叶相似，但品质不同。太平猴魁是炒茶中的极品，久负盛名。
太平县(今黄山市黄山区)产茶的历史可以追溯到明朝以前。清末，南京太平春、江南春、叶长春等茶庄在太平产区设立茶店，收购加工茶叶，销往南京等地。江南春茶庄从尖茶中挑选芽和叶作为优质尖茶来满足市场，一举成功。后来猴坑茶农王(王奎成饰)在凤凰涧茶园中挑选肥嫩的芽叶，制成王奎涧，也就是现在的“奎涧”。由于猴坑出产的魁剑风格独特，质量上乘，其他产地的魁剑很难“货真价实”，所以因猴坑的地名而被称为“猴魁”。1912年在南京南洋劝业场和农商部展出，获一等奖。1915年在美国举行的巴拿马万国博览会上获得一等金质奖章和证书。从此，太平猴王名扬海内外。
太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖附近的猴坑。中国最高峰凤凰峰海拔750米，是黄山北麓仅存的矿脉。这里依山傍水，林海秀美，湖光山色交相辉映。茶园多分布在25-40度的山坡上，生态环境得天独厚。洪、黄、黄梅塔、九龙岗、猴坑狮子头；后港的凤凰尖、半山培、新庄科、胡家龙；产于颜佳四方子、青龙山、黄檀等地块的鲜叶茶品质最好。这里年平均气温14-15℃，年平均降水量1650-2000毫米，土壤多为千枚岩和花岗岩风化成的黑砂，pH值4.5-6.5。土层深厚肥沃，通风透水性好。茶树长势良好，叶壮芽丰富而嫩。当地90%以上的茶叶品种都是柿子茶。该品种枝细、节间短、叶大、色绿、毛多，是适合制作猴头菇的优良品种资源。
太平猴头的鲜叶特别娇嫩。谷雨前后，20%的芽长到一芽三叶时，即可开园。之后3-4天收一批，过了漫长的夏收就停了。经过漫长的夏天，它被改造成了尖茶。采摘标准为一芽三叶首展，严格做到“四采摘”:一采摘山、采摘山、背阴山、雾凇茶山；二、采摘灌木，采摘树木茂盛的柿子茶品种的茶灌木；第三，采摘枝条，采摘粗直的嫩枝；摘尖四次，要把鲜叶“摘”下来，也就是把一芽二叶的“尖”掰下来，作为制作猴头菇的原料。“尖”要求芽叶丰满，修边均匀，嫩滑，叶缘后卷，芽尖与尖长一致，以保证成品茶能形成“两叶抱一芽”的形状。摘尖时，芽叶过大、过小、过薄、弯曲、苍白、发紫、夹层、破损(即“八无”)。“摘尖”的时候，所有淘汰的芽和单片都做成“第一片”。一般早上摘，中午摘，当天吃。
猴头菇应在晴天采摘，雨天不宜采摘。“摘尖”的过程，也是鲜叶播撒的过程。短时间的摊放其实是一种温和的萎凋，使少量水分流失，有利于酶的固定，也有利于内含物的转化，对猴头菇香气和口感的形成有一定的作用。太平猴魁的制作分为灭活、晒毛、足量供应、复烤四道工序。
灭活:使用直径70cm的桶形锅，锅壁要光滑干净。以木炭为燃料，保证锅温稳定。锅温110℃左右，每锅叶子量75-100g g，烹饪需要“轻拿轻放，洗净抖落”2-3分钟。在游戏结束之前，我们应该妥善管理规则。保水叶要求叶尖完整，茎叶相连，自然平直，叶展。羊毛烘干:一个杀青锅配四个烘干笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。将保水叶子铺在烘焙面上后，轻轻拍打烘焙面，使叶子铺得均匀。适当脱水后，转到二次烘焙，先将芽叶摊平，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平整有芽，形状顺直，需要边烘焙边按压。第三次烘烤温度略有下降。它必须被烘烤和挤压。换到第四次烤的时候，叶质压不上去。等到六七成干，再晾凉。全烘:叶量250g左右，火温70℃左右。用锦垫烘焙时，茶叶的形状应通过压制来固定。经过5-6遍的烘烤，大概九成干，然后烘烤平整。
复烤:也叫“打老火”，一片叶用量约1900g。火温60℃左右，边烤边翻。不要退缩。等脚干了，趁热放进筒里，筒里放叶子，提高刺猬的香气。所以有“茶为草，糯米珍贵”的说法。茶叶冷却后，用焊接封口盖上。
太平猴魁的产地仅限于猴坑地区，产量不多。其他领域统称为冠军。制作方法与猴头菇基本相同，外观与猴头菇相似，甚至达到“以假乱真”的目的，但品质和风格“有高有低”，无法比较。过去按品质分类，“猴魁”被确定为上品，“魁尖”次之，依次为龚建、田健、地尖、任剑、和县、袁剑、恒尖。现在按品质分，“猴魁”最好，有1-3个等级，其次是1-3个等级的“魁剑”，分别叫上魁、中魁、分魁。太平猴头菇外观为两片叶芽，扁平挺拔，自然舒展，隐藏着白色的毛，素有“猴头菇两头尖，不会散开、倾斜、卷曲”之称。叶淡绿均匀，叶脉青绿隐红，俗称“红丝线”。花香是高爽，口感醇厚，有独特的“猴韵”。汤是绿色的，叶子是淡绿色的，芽是饱满的。喝的时候能感觉到“一泡香，二泡浓，三泡四泡香。”

鹿乌安瓜片

“唐宋编年史都在云寿州产茶，当时的盛唐、霍山李寿州、李安风郡都在云寿州境内。今天的土人说:寿州也产茶，名云最好，能化郁结，洗去重莲……”(清道光《寿州志》)。唐生县就是现在的六安县，这说明六安茶是自唐代以来就知道的名茶之一。
六安瓜片的历史渊源没有考证。很多茶工多年来追根溯源，也有所收获。还有两个比较可信的传说。一是1905年前后，六安茶业公司评鉴制茶师，从收购的绿茶中采摘嫩叶、去梗，作为新产品获得成功。消息不胫而走，金寨马寨的茶铺闻风而动，聘请茶工，如法采茶，取名“蜂翼”(意为蜂翼)。这启发了当地的一家茶店，把从铜头山后山采集的鲜叶去掉茎和芽，把嫩叶和老叶分开炒。这样一来，成品茶的色、香、味、形都让“峰翅”相形见绌。于是附近的茶农争相学习，纷纷模仿。这种片状的茶叶看起来像葵花籽，所以叫“瓜子”。后来就叫“瓜片”。
第二，马步附近朱家楼的财主和袁世凯有关系。用土特产祝家人孝顺。袁迷上了茶，茶是必不可少的礼物。但当时的土茶、菊花茶、毛尖茶都不能让袁满意。1905年前后，为了讨好袁，在后冲雇用当地有经验的茶工，专门采摘春茶的第一、第二嫩叶，用笤帚细细炒熟，用炭火烘烤。新茶的形状和质量都很好，赢得了袁的赞赏。当地的茶店也在出高价促使茶农模仿。新茶上市后，远近闻名，连峰翼都不如。丰翅虽然品质比大茶好，但采收技术和大茶一样。而瓜片却鹤立鸡群，色、香、味、形各具特色，因此越来越受到饮者的青睐，逐渐发展成为全国名茶。
时代变了，现实和现实很难区分。不过，以上两个传说有三点是一致的。一是1905年前后《六安瓜片》问世；其次，六安瓜片的产地在金寨县马步的岐头山附近的后冲，马步随着响洪店水库的建成已经消失。但在过去，这里曾是六安瓜片的主要集散地；第三，六安的瓜片采摘加工技术，以大茶为基础，吸收了兰花茶和毛尖制造技术的精华，逐步创造成功。目前还有很多制茶工具和技术与 相关。

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