今天给大家分享一下食醋的分类和区别（工业醋和食用醋的区别）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
食醋怎么区分？\" class=\"0fca-4321-2dad-9c6f colorh colorh-0
1.看颜色。醋有两种:红醋和白醋。优质的红醋要求呈琥珀色或红褐色。优质的白醋应该是无色透明的。
2.闻一闻香味。优质的醋酸气味芳香，没有其他气味。
3.试试看。优质醋酸度数虽高，但无刺激性，酸度温和，微甜、涩、无臭。优质食醋应透明清澈，浓度适宜，无悬浮物、沉淀物和霉菌浮膜。食醋出厂后，瓶装食醋在三个月内不得有霉变、浮膜等变质现象。
4.摇一摇。如果醋是瓶装的，你可以上下或左右摇晃几下瓶子。一般瓶中的醋都有气泡，气泡多、持续时间长的醋才是真正的酿造醋。如果泡沫很短，即使停止振荡3 ~ 4秒后泡沫完全消失，也是勾兑醋。
醋的种类和区别\" class=\"4321-2dad-9c6f-5684 colorh colorh-0首先来说下白醋：白醋以糯米为主要原料，经多道工艺制作而成，酸味浓烈，还有很强刺鼻的味道。这种醋营养成分低，只适用于一般凉菜拌制，或是不需要上色的菜肴使用，因为，白醋里面有着酒精成分，所以白醋也能临时用于消毒。米醋:所谓香醋，镇江的朋友最有权力说香醋的味道。镇江香醋是以大米或高粱为主要原料酿造而成，酸味没有白醋那么猛烈，更醇厚，微甜，营养价值高。可以加到骨头汤里，或者拌一些炒菜。在骨头汤中加入适量的米醋，不仅可以提高骨骼中钙的释放，还可以帮助我们吸收钙。
陈醋:陈醋是以高粱、玉米为主要原料酿造而成。陈醋需要一年以上的时间。它的酸味醇厚，营养更丰富，颜色更深。可以说老醋是山西人的最爱。醋就像好酒。存放的时间越长，它就会越香。主要用于给食物上色（如红烧）或包在饺子里。
陈醋:陈醋不同于普通的陈醋。老醋以高粱和大麦为主要原料酿造而成。与其他食醋相比，工艺更复杂严格，酿造时间更长，营养价值更高。口感比陈醋更醇厚绵长。真正的陈醋是没有保质期的。主要用于酸味较重、颜色较深的菜肴。它也可以用来吃。比如醋烧鲤鱼、酸辣海参等菜肴。
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