今天给大家分享一下酸笋腌制的常见做法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
酸笋的做法怎么腌制制作方法\" class=\"dae5-7f65-be08-1240 colorh colorh-0
酸笋的腌制方法如下:【/br/]将酸笋在案板上切成没有任何油的小块，然后放在容器中，加入淘米水没过竹笋，用两包醋按压，盖上盖子。通常3到5天就可以吃了。【/br/]食材:【/br/]竹笋500克、盐适量、味精少许【/br/]腌制方法:【/br/]1。鲜笋去壳洗净。将洗净的竹笋放入锅中煮沸；
3 .将煮熟的竹笋取出晾凉，加入适量盐腌制一段时间:【/br/]4。取一个干净的玻璃瓶，将处理好的竹笋放入瓶中压扁；
5 .腌制3天左右即可食用。导读:酸笋是南雄的传统调味料，菜肴中加入少量酸笋，风味浓郁持久。在炎热的夏天，在剩菜中加入一点竹笋汁，尽管过了一夜剩菜会变得不新鲜。城乡大多数家庭都有酸笋坛子。阿昌族喜欢吃酸的食物，主要是酸笋、酸菜和酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。【/br/]臭味来源:【/br/]酸笋发臭，是发酵时的臭味。酸笋的腌制过程中不需要加入白酒，但容器必须事先用开水烫过，并暴露在阳光下杀菌。泡菜坛子密封得很好，半个月就可以吃了。说起来，酸笋也是历史沉淀下来的东西。安阿敏顾秀在《海茶残迹》中记载了一种产自海南岛的酸笋:“采来的酸笋大如臂，用滚汤浸泡两三天，取出放入醋中烹煮。与广西山水相连的越南也嗜吃酸笋，出产一种黄皮黑豆酸笋。【/br/]烹饪方法:【/br/]首先将原腌竹笋洗净，多洗几遍，然后油炸。当油温升高时，加入这些辣椒和大蒜直到出香味，然后加入腌制的竹笋并搅拌均匀。最后加入适量的盐、鸡精和白糖调味搅拌均匀即可出锅。【/br/]提示:玻璃瓶必须无水无油，这样酸笋才会保存很久；
2 .腌制好的酸笋可以保存6个月左右。
怎样腌制酸笋\" class=\"7f65-be08-1240-8f76 colorh colorh-01、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到好吃的腌制酸笋了。
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