今天跟大家分享一下绿豆汤没煮熟(用绿豆水煮的绿豆汤)能不能喝的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
煮绿豆水绿豆没煮熟能喝吗？
没煮熟的绿豆汤不建议喝，绿豆没熟吃了容易引起腹泻。
煮绿豆汤时，有时因为煮的时间太长，绿豆汤的颜色会变红变浑，绿豆特有的风味也就丧失了。下面介绍一些绿豆汤的烹饪方法，不妨一试。方法一
将绿豆洗净控干水分，倒入锅中，加入开水。开水的量要少于2厘米的绿豆。煮沸后，改用中火。待水分要煮干时(注意避免粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，至绿豆脆嫩，汤汁呈绿色。
方法2
将绿豆洗净，用开水浸泡20分钟，捞出，放入锅中，加足冷水，煮40分钟。
方法3
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4小时后，绿豆颗粒变大变软，再放入锅中煮，很容易在短时间内将绿豆煮熟。
方法4
将采摘下来的绿豆洗净晾干，放入铁锅中煸炒10分钟左右，然后煮熟，绿豆很快就熟了。方法五
绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冷冻室，冷冻4小时，取出煮熟。绿豆很快就会脆烂。
快速煮绿豆汤方法
通常绿豆汤是在家里用冷水锅煮，然后用武火煮，再用小火煮。煮出来的绿豆汤浑浊呈灰黄色，非常费时。快速煮绿豆汤的方法可以避免这个缺陷，如下:
首先将绿豆洗净沥干水分；砂锅里烧开水，再放入绿豆，水要比绿豆略多一点(浸没绿豆半寸左右)；大火煮，待汤差不多干了，加开水，盖紧砂锅，炖20分钟，撇去浮皮，再煮15分钟，绿豆开花酥烂，加糖做绿豆汤。以上方法煮出来的绿豆汤清澈碧绿，也节省时间。提醒:由于绿豆性寒，脾胃虚弱的老年人要谨慎食用。绿豆汤里的绿豆没煮熟会中毒吗？
不会中毒，但是生绿豆里有胰蛋白酶抑制剂。进入胃内会引起消化不良、恶心、呕吐、腹泻，刺激肠胃。
原理:从绿豆所含的成分来看，豆类的抗营养因子很多。豆类中所含的抗营养因子一般有蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、血凝素和胀气因子，绿豆中还有肽链内切酶抑制剂和胰蛋白酶抑制剂。
胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧合酶、细胞凝集素等。这些成分不仅会影响人体的吸收，食用后还会引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适。
虽然绿豆中胰蛋白酶抑制剂的活性略低于其他豆类，但仍然存在。未煮熟的绿豆还含有许多抗营养因子，所以不要吃未煮熟的绿豆，否则也会引起恶心、呕吐和腹泻。
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