小酥条的做法和配方(香酥小麻花的做法和配方)

今天给大家分享一个关于小脆条的做法和配方的问题（脆皮小麻花的做法和配方）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

如何制作脆条

1、准备猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。

2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散。

3、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液。

4、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出。

5、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。

6、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

油条的制作方法和配方

家庭版香酥小油条的做法600g面粉+5g酵母+2g小苏打+一个鸡蛋用220ml牛奶和面。

面团成絮状后加入20克食用油。来，继续揉面团。将面团揉成光滑可爱的面团。用保鲜膜或塑料袋包好，放在冰箱里冷藏三个小时（或隔夜和第二天做）。擀成厚度约0.5厘米的饼后，用刀切成均匀的长条，蘸水。如果家里的锅不够大，可以从中间切开，变成萌萌的小油条。

你可以用余温把油条煎成金黄色，取出来，脆皮家庭版的油条就好了。

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