正宗辣椒油做法-四川红油辣椒油的正宗做法

今天跟大家分享一个关于正宗辣椒油的问题——四川红油的正宗辣椒油。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

正宗辣椒油制作方法

正宗辣椒油的制作方法是:首先准备好相关食材，按照以下六个步骤操作。

准备食材:适量辣椒面、芝麻、盐、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、香菜。

练习步骤:

1.将辣椒粉按要求放入不锈钢盆中，不加水，不放油。不要用玻璃，它容易爆炸。然后加入适量煮熟的白芝麻。

2.将辣椒粉和白芝麻搅拌均匀。

3、油温五成热，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、香菜。

4.在锅里翻炒配料。煎好后，用漏勺把配料捞出来。

5.用勺子、芝麻和盐把油倒在准备好的辣椒面上。

6，这样辣椒油就做好了。

正宗辣椒油制作方法

辣椒油的制备方法

1.首先准备制作辣椒油的香料，包括八角2个，香叶4片，姜片3片，花椒4克。

2.准备一个稍微有点深度的小碗，在碗里加入20g辣椒面。辣椒面加热会沸腾。如果碗太浅，油很容易溢出。最好用辣椒面。

3.然后加入20g辣椒粉，粗辣椒粉，细辣椒面，让辣椒油味道更好。辣椒粉也可以用油炸干辣椒制成。然后加入10克白芝麻和1克盐拌匀。

4.锅中倒入花生油，大火加热。油温五成热时，放入香叶、八角、花椒、姜片，中小火煎。将香料翻炒至微微变色，然后取出扔掉残渣。

当油温达到六成热时，可以看到轻微的冒烟。然后关火，倒热油三分钟倒入盛有辣椒粉和白芝麻的碗里。倒油的时候用勺子搅拌，这样辣椒粉受热均匀就不会炸了。

6.油温降到140度时，第二次倒热油，三分钟。同样的，边搅拌边倒油，等油温降到100度再倒剩下的花生油。第一遍倒热油增色，第二遍倒热油翻炒。一定要按照这个步骤来。

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