熬排骨汤用大火还是小火-排骨为什么不能用大火炖

今天就和大家分享一下排骨汤是用大火煮还是小火煮的问题——为什么排骨不能用大火炖。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

炖排骨是大火还是小火。为什么不软？

先把火烧开，然后慢慢炖。

排骨至少炖一个小时，否则肉就不软了。

补充

炖排骨:

首先准备排骨、八角、姜、葱、胡椒粉、盐和酱油，还要准备一些平时喜欢吃的配菜。当我们买排骨时，卖肉的人通常会帮助我们。我们买了排骨后，必须用清水反复冲洗。

把排骨里的血水都泡出来，洗完排骨就变白了。姜捣碎，葱洗净切长段。然后准备一个高压锅，然后在高压锅中倒入一定量的水，然后将我们刚刚准备好的姜、葱和八角油放入锅中。

刚洗好的排骨也放入锅中，然后加入适量的酱油、鸡精和料酒搅拌均匀。料酒可以去腥，所以煮排骨的时候一定要加点料酒。

然后盖上高压锅直到排骨熟透。等排骨差不多熟了，可以加一些自己喜欢的配菜，比如土豆、豆角、冬瓜。排骨出锅后，可以撒上一点香菜，这样一盘好吃而不腻的排骨就做好了。

排骨是小火炖还是大火炖？

炖排骨大火烧开，然后用中火炖90分钟左右就可以了。

炖排骨小贴士

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

菜单

折叠白萝卜炖排骨

白萝卜有人参的美誉，说明它营养丰富，具有滋养润心、通气活血的功效。患有感冒、咳嗽和吐痰的儿童在食用此菜（或汤）后可以立即看到效果。白萝卜炖排骨（19块）

原料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱、姜、料酒、胡椒粉、花椒面和盐。

制作：

1.五花肉剁成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲洗干净，再次放入沸水锅中，加入葱、姜、料酒和胡椒面，用中火煮90分钟，去掉骨头；白萝卜去皮，切成条，用开水焯一下入味。

2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

注意:关火后放盐。如果盐放得早，白萝卜会变黑变苦。

特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

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