今天，我想和大家分享一下炖脊骨的步骤——最正宗的炖排骨的方法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
一本关于红烧猪脊骨做法的完整书籍
猪脊骨、八角、葱姜蒜、花椒、绍酒、小茴香、盐、糖、酱油
练习:编辑
1、猪骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末
2、锅中放少许油，爆香葱、姜蒜、花椒、大料，放入脊骨加入绍酒酱油翻炒。
3、放入开水，开锅后改小火炖1个小时。
4.加盐和糖收汁。把它放在心形的盘子里。撒上红辣椒丝和迷迭香。
大料 2粒
肉桂1小块
辣椒 1个
30克糖
盐 适量
酱油适量
葱姜 少许
过程编辑
1 把猪脊骨焯水备用。
2汤锅加水烧开，放入水的龙骨。
3 加入大料 干辣椒 桂皮 葱姜。
4炒锅放油，加入糖。
5 糖炒至成棕红色后加入料酒和酱油烧开。
6将炒好的糖倒入汤锅，烧开，转小火，加盐炖40分钟。
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2.待肉变白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚刚淹没排骨的开水。
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看到排骨已经烧焦后，视盐量适当加盐，然后改火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢糖醋排骨，可以加醋，糖要多一些。
做法二：
排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。
1.将排骨宰杀成4cm的块，放入开水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头扎成一个结(3片左右)
2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3.当糖水开始变成棕红色并开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粉和香料。
4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，
5.大火烧开后，转小火慢慢把排骨烧软，然后夹掉锅里的洋葱和大香料。
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
炖脊骨的做法是众所周知的
原来好吃好看就这么简单！快来一起动手吧~
牛骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙，用其熬制的汤富含营养精华，具有促进钙吸收、提高免疫力、健脾开胃、壮阳固精的作用。煮好的牛骨可以蘸蒜泥酱吃，也可以红烧，很好吃。
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
洗骨头。在沸水中焯一下。用油加热锅，加入糖。将骨头放入锅中，煎至金黄色。
加水，水量不要超过排骨。添加各种配件。
大火烧开水后，转小火焖40分钟。炖的时候隔一段时间检查翻炒，保证排骨不粘锅，水不炖干。
炖好后，如果喜欢泡饭，可以留点汤汁。不喜欢有汤汁，大火将汤收干。加入盐和味素后起锅。
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