今天给大家分享湘菜特色私房菜的问题——湘菜配图菜谱。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
湖南特色美食做法大全
在湖南地区特别流行吃一些小炒菜，这些小炒的营养价值很高，口感也是一级棒的，最主要的是非常的家常，而且很实惠，不需要准备太多的瓷器或者电器，只需要准备一口锅，再加上一些日常我们经常会用到的调料就可以做出美食，菜的味道不一样来自于放料的顺序，还有制作的方法。菜肴特色
湖南炒肉丝是一道具有湖南特色的传统菜肴，属于湘菜。食材有猪前腿肉、辣椒、大蒜等。湘菜中的炒猪肉麻辣爽口，肉质鲜嫩，肉香味浓郁。是喝酒吃饭的好菜，也很适合带盒饭。
方法一:制作材料:
主料:五花肉
辅料:仁美辣椒、杭椒、葱、姜、蒜。
调料:蒸鱼、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
生产步骤:
2 .将切好的杭州花椒和仁美花椒放入炒锅中翻炒后捞出，炒锅加入油，然后将五花肉、葱、姜、蒜翻炒均匀，加入料酒，再放入翻炒好的杭州花椒和仁美花椒，加入蒸鱼、酱油、味精、香油调味即可。
方法2
选取麻辣青椒切卷刀片，猪肥前腿和大蒜分别切片。锅内热多油，放入蒜片、青椒片、肥肉片，翻炒至青椒表面略呈虎皮状。放入肉片，加盐、生抽、老抽、鸡精，快速翻炒。
方法3
适量五花肉、美人椒、柿子椒、葱、姜、蒜、蒸鱼酱油、生抽、料酒、香油、蚝油、味精。五花肉切片，加入蚝油和酱油，拌匀备用。将杭椒和仁美椒从中间对半切开备用。将剁碎的杭州花椒和仁美花椒放入炒锅中翻炒，炒锅加入油，将五花肉、葱、姜、蒜翻炒均匀，加入料酒，加入翻炒好的杭州花椒和仁美花椒，加入蒸鱼酱油、味精、香油调味。
方法4
五花肉400g、湖南小青椒100g、红辣椒一个、姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、生抽、蒸鱼酱油、味精、
生产方法
制作方法将五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油和盐(少许)腌制20分钟；湖南小青椒(杭椒也可以)和红辣椒(美人椒最好)从中间对半切开，晾干至变软；另起锅加油，爆香五花肉、姜片、蒜片；拌入料酒，放入青椒，放入蒸鱼酱油、生抽、味精、香油、小葱。湘菜菜谱大全
湘菜菜单如下:
油炸牛肉
清炒牛肉是湖南的特产。牛肉可以用来烹饪和炖汤。小炒牛肉的味道:香辣嫩滑，咸鲜可口，非常开胃可口。湖南人的年夜饭也会有这道肉菜。
第二步，用胡椒粉剁碎鱼头。
剁椒鱼头是湖南特色菜，在很多湖南餐馆都可以吃到。剁椒鱼头的味道:又辣又嫩，非常下饭。湖南人的年夜饭也会有这道菜，说明它红红火火。
第三，红烧鱼。
红烧鱼是许多人喜欢的食物。年夜饭绝对少不了鱼。湖南人的年夜饭会有红烧鱼，寓意一年比一年多，这是一种美好的寓意。
第四，碗菜。
锅庄菜是湖南的特色菜。锅包菜是一种特殊的炖锅和炖菜。大锅菜包括素菜和荤菜。锅包菜有点像火锅。可以根据自己的喜好选择食材。
5.蒸咸肉。
蒸腊肉是一道特色湘菜，也是一道非常美味的湘菜。湖南人会在年底用腊肉、腊鱼等食材过年。湖南人的年夜饭也会有这道蒸菜。
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