今天给大家分享燕窝的常见做法——炖燕窝的各种方法和食用方法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
燕窝的做法
燕窝又称燕窝、燕根、燕菜，是指由雨燕目雨燕科的一些雨燕和金丝燕几种金丝燕的金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的巢。下面我给大家分享一套燕窝做法大全，欢迎大家参考。
鸡汁燕窝
材料:燕窝25g。熟火腿丝15克，青菜25克。2克精盐。味精1.5克，高级肉汤500克，熟鸡油5克。
制作过程:将燕窝用温水浸泡后，去除燕窝中的杂质，用温水冲洗干净，放入锅中用沸水炖5分钟，然后用沸水炖10分钟左右，连续3至4次，使燕窝浸泡至软糯，然后放入装有火腿丝和熟蔬菜的容器中。炒锅置火上，放入高汤，加入精盐和味精调味，倒入装有燕窝的容器中，最后倒入鸡油。
杏燕窝汤
配方:燕窝1.5克、灵芝1.5克、红参0.5克、冰糖25克、红枣1克。
方法:1。将燕窝放入沸水中浸泡以去除绒毛。2.灵芝切成薄片，红参切成斜片，冰糖溶于水，红枣洗净去核。3.将燕窝和灵芝放入蒸杯中，大火蒸3-4小时，直至成丝。
港式冰糖燕窝
将燕窝放入清水中浸泡（浸泡时间视品种而定，通常为6小时以上），去除杂毛，放入炖锅中，盖上热水，放入火锅中炖1-2小时。吃的时候加冰糖浆。冰糖水的制作方法:将清水煮沸，加入冰糖溶解，过滤掉杂质，随你喜欢放入冰箱。
注意燕窝不能和其他东西一起炖。
燕窝炖鸡
功效:病后贫血，滋阴壮阳。
食材:半片燕窝、半片去皮鸡肉、桂圆三钱、两片生姜和四碗水。
制法:将上述材料炖三小时，食用时加盐。
椰奶燕窝炖冰糖
功效:滋阴润肺，美容养颜。
食材:燕窝1/2个、鲜牛奶1碗、椰奶2勺、冰糖适量、水3碗。
做法:将燕窝、冰糖和水一起炖煮，出锅前15分钟倒入鲜牛奶和椰奶。再炖15分钟。
燕窝炖蜜枣
功效:润肺止咳。
配料:燕窝、杏仁、沙参、三钱、大枣、十碗水和冰糖。
制法:将上述材料炖一至三小时。
燕窝炖莲子
功效:养心补血。
食材:燕窝、莲子、百合、桂圆各五元，水四碗，冰糖适量。
制法:将上述材料炖一至三小时。
燕窝炖雪梨
功效:润肺止咳。
食材:燕窝半个、雪梨一个、马蹄十个、贝母一元、水四碗、冰糖适量。
方法:将上述材料（除川贝外）炖一至三小时，最后加入川贝五分钟。
燕窝炖荔枝
功效:养心补血。
食材:半斤燕窝、半斤鲜荔枝肉、适量冰糖和四碗水。
做法:将燕窝和冰糖炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时。
燕窝和莲雾
食材:燕窝半斤，红刺20个，冰糖5盎司，鲜莲子1盎司。
练习:
1.将鸟巢洗净，放入水中浸泡两个小时。
2.在炖锅中放入适量的水和20颗红刺，用电饭煲炖1小时。
漂浮在湖底的黄金
燕窝半个、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1根、盐、味精、香油适量。
练习:
1.将蘑菇浸泡在软水中并洗净，然后用中温油炸至金黄色。
2.燕窝是软的，洗净待用。
3.韩国松茸切片备用。
4.锅中倒入适量的水，加入1.2.3。加入1片人参，蒸1小时。
人参鸡汤炖燕窝
材料:
燕窝3克，清汤1碗，西洋参3克，冰糖30克。
练习:
1、燕窝用温水化开，用镊子去绒毛，撕成条状。
2.西洋参洗净，斜切成薄片。
3.将燕窝、清汤和西洋参放入炖锅中，盖上锅盖隔水炖。
4.中火炖1.5小时，然后加入冰糖，用小枪炖30分钟。
5.炖出来，温热后服用。
功效:养额益气润肺。
主治:气血两虚，精神萎靡。
注意事项:
西洋参含有人参皂苷、树脂、挥发油、糖类等。，具有益气生津、滋阴清热的功效。冰糖含有大量的糖和多种微量元素，能补中益气。养胃润肺。
木瓜炖燕窝
原木瓜对半切开后，去掉胶囊，与燕窝和燕窝浸泡的水一起炖煮，这样木瓜的味道就可以渗透到燕窝中，和冰糖水一起食用。
炖燕子
你还需要一锅浓郁的鲍鱼酱，最好直到它变成胶状（可以用高压锅加速），你可以搭配燕窝一起吃，燕窝很油腻。
果汁老燕窝
只要你提前用榨汁机榨好你喜欢的蔬菜汁和果汁，或者把燕窝和乳制品混合炖成调料，就可以吃了。这是燕窝最简单的吃法，也是夏季最佳吃法之一。
聪明的燕窝汁
果蔬汁和牛奶汁一起吃是夏天吃燕窝的“重头戏”。果蔬汁很容易得到，但我仍然吃一些东西，但我不吃任何东西。
燕窝汁的例子有哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、李子汁、枣汁、番茄汁、姜汁、芹菜汁、胡萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸奶等。一般来说，应该在果汁中加入糖或蜂蜜来增强甜味。
制作燕窝汁的果蔬有很多，大部分都是甜的或无味的，因为带有腥味、辣味或对口感影响较大的果蔬会软化燕窝的水分，失去其柔软顺滑的口感。果蔬汁最好用单一水果调味，而牛奶汁则相反。几种牛奶经常混合在一起以增加牛奶的味道，最好使用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝不是中国独有的。只要营养成分不冲突，它可以和西餐一起吃，也可以和果冻一起吃。
夏天天气炎热，很多人喜欢把燕窝放在冰箱里冷冻后食用。但需要注意的是，它并不方便快捷。将燕窝用冷水浸泡或炖煮后立即放入冰箱，这样不仅会影响燕窝的外观，还会使其口感变软。所以一定要自然冷却。
冰糖奇缘炖燕窝
食材:燕窝3克、枸杞6克、桂圆肉6克、冰糖30克。
工作方法
1.将燕窝浸泡在水中，去除羽毛并将其撕成条状。
2.枸杞、桂圆肉洗净。
3.将燕窝、枸杞、桂圆肉和一碗开水一起倒入炖盅中，盖上炖盅隔水炖。
4.锅里的水烧开后，用中火炖1小时，加入冰糖后再用小火炖1小时。
5.炖好后取出，温服。
功效:养血养颜，润肺止咳。
主治:心悸失眠、头晕目眩。
有关注意事项
枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸，能补血、滋阴、明目。桂圆肉含有酒石酸、腺嘌呤胆碱和多种维生素，能补血安神、润五脏；冰糖含有大量的糖和多种微量元素，可以补中温、养胃润肺。肺胃两虚、寒性腹泻患者不宜服用；湿热不宜多用；糖尿病患者禁用。
白芨炖燕窝
基本材料:白芨6-9克、燕窝6-9克、清水适量。
白芨炖燕窝是滋补佳品，具有补肺养阴、止咳止血的功效。人们常用它来治疗肺结核、咯血、慢性支气管炎、肺气肿、老年哮喘等疾病。
注意事项和禁忌:
湿热不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛、腹泻及虚寒体质者禁用。
燕窝的做法
1.先浸泡燕窝，用镊子挑出羽毛。当然，如果你想挑燕子毛，你应该用镊子夹住根部，这样你就可以挑出整个燕子毛而不会留下任何残渣。
2.然后，先用温水，将整个燕窝放入40-50度的适量温水中，盖上盖子浸泡。白燕的浸泡时间为3-5小时，雪燕为6-8小时。浸泡时应换温水2-3次，浸泡温度尽量保持在40-50度。燕窝和水的比例是1: 30。你也可以用陶瓷炖锅蒸燕窝（节约用水）。浸泡至变软后，可以沿着纤维将燕窝撕成条状。
3.然后，稍微搅拌一下燕窝，像洗菜一样在碗里摇晃。正常情况下，头发是可以抖落的。如果有些燕毛用燕丝抖不掉，就把燕丝放在食指的手指上，用镊子把它挑出来。如此反复，碗中的燕子就会异常干净。不要挑燕子，直接挑毛，最后的杂质会沉淀在碗底，根本无法去除。
4.然后，在挑选燕窝的过程中，碗中的水要经常更换，因为抖下来的头发比较多，会影响你继续抖。完成采摘后，在碗中尽量少放一些水，以免影响视力，这样可以夹出碗底的碎末。
5.然后，拿一把镊子和一小碗清水，用镊子夹起附着在燕窝表面或内部的燕子毛，然后将其浸入清水中，将燕子毛转移到清水中。黑点和蛋壳等杂质必须挑出，最后清洗干净。挑完羽毛后，再次用清水清洗燕窝，沥干水分，然后装入小袋，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻。
6.炖燕窝时，将燕窝与配料分开煮，这样可以更好地保存燕窝的营养成分，因为配料有时会影响燕窝的口感。炖燕窝时，燕窝不能直接煮，而是需要煮。直接炖会破坏燕窝的营养成分。炖燕窝需要慢炖。大火炖会破坏燕窝的营养成分。
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