问：炸鲜奶平时很喜欢买来吃，最近想试着自己做，但不知道炸鲜奶没有玉米淀粉，可不可以用木薯淀粉代替呢？
答：
炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗
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可以。
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，其淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的粘度，放在牛奶里混合和作为增稠剂，使牛奶凝固，然后在外面蘸面粉糊糊炸，味道和口感一样的好吃。
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本文标题：炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗（精选问答）
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