排骨汤怎么做呢-排骨怎样烧汤

今天，我想和大家分享如何烹饪排骨汤的问题-如何烹饪排骨汤。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

排骨汤怎么做才好吃？

排骨汤的简单做法如下，用料少，制作简单，味道鲜美:

材料:排骨1000克、胡萝卜1根、莲藕1根、葱、姜、盐。

步骤:

清洗排骨。

2.将其放入装有冷水的汤锅中并将其煮沸。

水开后，排骨里的血沫会被煮两分钟。

4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。

5.切成滚刀块。

6.将排骨煮熟，用温水冲洗干净并沥干水分。

7.将洋葱和生姜切成段或片。

8.将排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱块和姜块一起放入高压锅中，加入温水和适量的盐。

9、盖上盖子，使用排骨程序，味道浓郁；压力锅的显示时间是15分钟，但前面有烹饪时间，后面有放气时间，所以总时间至少是30分钟。

10.时间到了之后，高压锅里会有提示音。如果你不着急，可以在压力锅冷却后自然放气，也可以按放气按钮手动放气。

11.一碗胡萝卜莲藕味排骨汤就做好了。排骨上的脆骨非常好吃。

排骨汤的做法很常见

排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨和椎骨做成的一道家常汤。除了蛋白质、脂肪和维生素外，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。下面我整理的排骨汤很普通。欢迎阅读收藏。

排骨汤的做法众所周知。

冬瓜排骨汤

功效:

该汤具有清热解毒、利湿散结、降血脂、降血压、利湿的功效。

冬瓜性凉味甘，能清热解毒、利水消肿、止渴除烦。可用于治疗痰多、痤疮肿痛、口渴、烦躁、痔疮、便血、脚气水肿、小便不利、夏季炎热。

食材:排骨、冬瓜

辅料:香油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精。

练习:

1、甜瓜去皮，洗净切块。

2排骨洗净切碎。

3将洋葱洗净，切成段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4.将排骨放入锅中，加水煮沸，然后撇去泡沫，加入瓜、葱、姜和胡椒等调味料。

煮至排骨和冬瓜熟透，加入盐和味精，再煮一会儿，最后淋上香油即可。

黑豆排骨汤

功效:

此汤具有补肾益气的作用。黑豆性平味甘，具有活血清热、补虚乌发的作用。排骨的营养价值也很高，可以滋阴壮阳，补充精血。因此，经常喝这种黑豆排骨汤可以补肾养血，对头发有一定的滋养作用。

食材:黑豆300克提前用清水浸泡（浸泡6小时以上），排骨400克左右洗净，用适量盐和食用油。

练习:

1.将排骨放入锅中，加入冷水并煮沸。

2、烧开后还是火，方便清理浮沫；

3.然后将排骨和黑豆倒入高压锅中；

4、焖煮40分钟以上，最后加盐调味即可。

薏米排骨汤

功效:

此汤具有健脾和胃、美容祛湿的功效，对风湿病有一定的治疗作用。

薏米俗称“药用玉米”和“惠惠大米”，具有利尿、健脾、除痹、清热、排脓的功效。

食材:薏米、排骨。

辅料:生姜、小葱、盐。

练习:

1.大麦提前浸泡三四个小时。生姜切片，小葱切丝；

2.排骨洗净焯水去血水；

3.砂锅内放水，放入排骨、姜片、小葱，大火烧开后转小火，20分钟后放入薏米，再次烧开后转小火煮1小时；

4.关火前5分钟加盐调味。

大豆排骨汤

功效:

此汤具有健脾开胃、祛湿消肿、滋补不燥的作用。

考试前后，部分学生会出现精神疲劳、四肢无力、记忆力减退、心悸等现象。这大多与考试前的精神压力和过度用脑有关。考试前或考试后20天服用大豆排骨汤对调节大脑神经、增强智力和消除疲劳大有裨益。

材料:猪排500克、黄豆适量、

辅料:姜、鸡精、盐、醋。

练习:

1.黄豆用清水浸泡1小时，然后捞出洗净备用。

2.姜片放入一盆冷水中，放入姜片去腥。大火烧开后，放入排骨煮几分钟。

3.排骨飞进水里后，捞出来。

4.高压锅里放一壶水，放入排骨、黄豆和姜丝，盖上锅盖开始小火慢炖，一般要炖40分钟以上。

5.最后，打开盖子，加入盐调味。三分钟后，你就可以用锅喝汤了。（喜欢的话也可以加点鸡精调味。)

花生排骨汤

功效:

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对产后缺乳的妇女有补气血、养血通乳的作用。

配料:排骨、花生

辅料:盐、姜、料酒、葱花。

练习:

1.焯排骨。煮沸后，加入几片生姜，滴两勺料酒，撇去泡沫，继续煮10分钟左右。

2.花生洗净，放入锅中，盖上锅盖，大火煮25分钟，再炖10分钟，出锅时加入葱花、盐和调料。

虫草排骨汤

功效:

此汤对增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力有一定作用。益肝肾、益精血、止血化痰。

食材:排骨、冬虫夏草。

辅料:盐和水。

练习:

1.将冬虫夏草的花和排骨分别洗净，放在干净的盆中备用。

2.高压锅洗净，倒入排骨和虫草。

3、加入适量的水和盐，微微化开。

4、盖上锅盖，大火会发出滋滋的声音，然后转小火30分钟即可关火。

萝卜排骨汤

功效:

这种粥对消除燥热，消除体内积聚的热毒，恢复活力有很大的作用。头皮屑多、头皮痒、咳嗽、流鼻血的人更适合食用。

配料:排骨、萝卜

辅料:盐、鸡精

练习:

1.排骨焯水，萝卜洗净切块。

2.将排骨和萝卜放入高压锅中加水。

3、定好时间，40分钟，煮好后加入适量的盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

莲子排骨汤

功效:

这道汤里的排骨软糯，莲子酥糯，汤汁鲜美醇厚。莲子清心补血益气，调理心肾，散寒清热，与排骨同炖提高营养价值，二者功效互补。

配料:排骨、莲子

辅料:姜、盐、味精、胡椒粉。

练习:

1.莲子用冷水浸泡30分钟。

2.取一砂锅，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、姜片、盐，烧开后撇去表面的泡沫，盖上锅盖，小火焖煮1小时左右，开盖加入精盐、胡椒粉、味精。

山药排骨汤

功效:

此汤具有健脾润肺、美白润肤、亮泽肌肤、滋肾养阴的功效，还可以治疗健忘。更重要的是，这种汤味道甘甜，还具有健脾、厚胃、补肺、益肾的功效。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、尿频等症。煮排骨时注意加点醋，有利于钙的流出。

原料:山药、排骨

辅料:葱、姜、盐、黄酒。

练习:

1.山药洗净去皮切段，上锅蒸2分钟；

2.排骨洗净，砂锅加水烧开，撇去浮沫；

3.放姜片和葱结，加黄酒，转小火；

4、焖煮一小时，捞起葱结，放入山药，中火煮开后转小火；

5.半小时后加入适量盐继续焖煮半小时至山药排骨酥烂；

小贴士:山药蒸熟后，可以去掉油腻的汁水，这样煮出来的汤更清澈。

莲藕排骨汤

功效:

此汤具有清热化痰、养血养颜的作用，贫血心悸失眠的人可以食用。

食材:排骨300克、莲藕300克。

辅料:小葱2根、姜1片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。

练习:

1.排骨洗净，切成3厘米长的段。

2.刮去莲藕表面的糙皮，切成块洗净。

3.生姜洗净切成两半。

4.锅中放入适量的水，加入半片姜、香葱和料酒，烧开后加入排骨，用水浸泡后捞出备用。

5.将炒锅置火上，加水，放入排骨、半片姜和香葱，大火烧开，撇去所有浮沫，然后焖煮约20分钟。

6.将莲藕、排骨和高汤倒入砂锅中，再炖30分钟，挑出姜和韭菜，加入盐、胡椒粉和味精。

猴菇排骨汤

功效:

此汤具有养胃健胃的作用，可用于治疗各种胃病。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃炎、胃癌、食管癌、胃溃疡和十二指肠溃疡等消化道疾病有显著疗效。

配料:猴头菇、排骨

辅料:盐、醋、葱、姜、蒜、料酒。

练习:

1.排骨焯水后捞出备用。

2.将煮好的排骨放入锅中，加入适量的水和姜、蒜和葱。

3.加入料酒和少许醋炖。

4.排骨炖半小时后，加入猴头菇，再炖半小时，锅中加入盐。

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排骨汤小贴士

炖肉前用水浸泡排骨，不仅可以去除排骨的血水，还可以使汤鲜嫩；配料可以根据口味改变。在炎热的夏季，可以使用海带、冬瓜、薏米等食材。最好等排骨熟透后再加入食用盐。如果提前加盐，排骨的颜色不会是乳白色的，味道也会很不一样。

排骨汤的制作步骤如下:

1.准备一大块新鲜的排骨，然后将排骨切成小块，放入碗中。准备少许葱和姜，将葱切成小块，姜切片，将党参、白芷、香叶和白纽扣放入碗中备用。

2.调料准备好之后，在锅中倒入适量的水，然后将排骨放入锅中隔水炖煮。倒入少量料酒去腥。当锅里的水沸腾时，撇去浮沫，煮两分钟后捞出。

3.将锅中的水换成清水，然后将煮好的排骨倒回锅中。倒入准备好的调味料，然后加入一些料酒。然后盖上锅盖炖排骨。

这个时候，我们准备一个白萝卜，去皮清洗干净。然后将白萝卜切成块，放入碗中备用。

5.排骨炖好后，加入一些食用盐调味。这时，汤已经很浓了。然后加入切好的白萝卜片，盖上锅盖，将萝卜煮熟出锅。出来的时候可以在排骨汤勺上撒一点香菜，这样看起来会更有食欲。

排骨汤补钙技巧

少放盐。

排骨汤醇厚、滋润、滋补，但营养专家提醒，要想通过排骨汤达到强身补钙的作用，应少放或不放盐。

人们在一生中的许多阶段都需要补钙，但许多人只注意吃什么，而不注意如何吃才能更好地化妆。很多人在补钙时吃盐过多，导致缺钙。

原因

钙和钠在肾小管重吸收过程中容易竞争。当钠摄入量高时，人体会相应地减少对钙的吸收并增加尿钙排泄。研究发现，盐摄入越多，尿中钙排泄越多，钙吸收越差。可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此，人们在补钙时必须注意低盐饮食，在加工过程中少吃或不吃含钠过多的食物，如腊肉或熏制食品、咸菜和咸零食。

最好在饭前2小时左右喝牛奶和吃钙片，以减少钠和钙的直接对抗。如果你想通过喝排骨汤来补钙，那么在制作排骨汤时应该少放盐甚至不放盐！！

功效:骨头汤中的特殊营养成分和胶原蛋白能促进微循环。从50岁到59岁的十年是人体微循环由盛转衰的转折点，骨骼迅速老化。喝骨头汤可以达到药物不能达到的效果。

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