今天，我想和大家分享一个关于米粥中哪种大米最好煮的问题——哪种大米专门用来煮粥才好吃。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
想知道用什么米煮粥？
粳米适合煮粥。普通大米分为粳米和籼米，两种类型的一致性不同。粳米多呈椭圆形，短而宽，市场上常见的水晶米、珍珠米和东北大米都属于粳米。这种米很粘，适合煮粥。
相反，籼米的形状细长，如长粒香米和泰国香米。籼米是烹饪的好选择。煮出来的米饭香脆不粘手，松软可口。
煮粥时要注意两点:
1.煮粥的整个过程都需要盖上锅盖，这样不仅可以防止水溶性维生素和一些营养物质随水蒸气流失，还可以减少煮粥的时间，使粥变得美味。
2.如果出现溢出的情况，可以在煮粥时向锅中加入几滴植物油或动物油，这样可以避免米粥溢出，成品粥颜色鲜艳，入口清爽爽滑。
煮粥用什么米？
你应该用陈米煮粥，这样又粘又好吃。
一种米粥的制作方法
洗旧米。淘米时不要用力搓米，会造成营养流失。洗净后，将其浸泡在水中半小时，使米粒充分吸收水分。
浸泡好的大米沥干水分，然后加入一勺油拌匀（可以是任何油，橄榄油或花生油）。放油可以使米粒在锅中时充分吸收周围的热水，这使米粒更容易沸腾和开花，同时，米粥也会更顺滑。锅里烧水，烧开后加入油拌好的米粒。
继续保持中火，用勺子朝同一个方向搅拌。开始搅拌时，米粒仍在中间旋转。
搅拌至周围的水已经变成米浆的颜色，米粒基本上在整个锅里旋转（大约5-8分钟），就差不多了。此时观察米粒的状态比煮饭时大。
然后关小火，盖上盖子。闷45分钟左右就会软烂。让盖子半开着，否则粥很容易溢出来。
技能
事实上，如果你想煮一碗棉花粥，你应该注意以下几点:
1.上面提到了大米和水的比例。
2.大米浸泡半小时，然后沥干水分，加入油拌匀备用。
3.水烧开后，放入锅中。锅煮开后，不断搅拌，使米粒充分吸收水分。
4.转小火后停止搅拌，让米粒充分释放粘性。
另外需要注意的是，煮粥时一定要一次性加水，中途不能加水。如果你真的觉得粥太稠，可以加水和开水。
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