今天给大家分享一下如何在家做桂圆干的问题——在家做桂圆干的小窍门。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
在家怎么做桂圆干？
龙眼干的制作方法如下：
1、准备若干桂圆，多少看自己需要，质量越大越好，最好那种肉厚的，这样味道好，新鲜的桂圆，味道不一定甜，没关系，反正干了，都是甜的。
2、准备一大锅水烧开，将整串龙眼放进滚水，浸过龙眼，焯一下，可以起到去除农药作用，第二是杀菌作用，第三是断生.焯的时间控制在1-2分钟即可。
3.将泡好的桂圆沥干，系在衣架上。如果住顶楼的人有露台，最好放在阳光下，晚上暴晒。
4、一般放露天处晒的话，一星期就搞定了，如果放在阳台内晒的话，时间可能要久一些些了，半个月应该就可以了，天气天干物燥，正是好晒的季节。
龙眼干的正确制作方法和技巧。
一、鲜桂圆制作成桂圆干的方法
1.烘焙方法
要想做新鲜的桂圆干，首先要选好桂圆。最好选择果肉饱满、壳略厚的桂圆，因为壳厚可以有利于制作桂圆干，可以很好的保存。然后把桂圆的茎切掉，保证最好，但不要全切，否则会影响食物的口感。
将挑选好的桂圆用清水浸泡10分钟左右，然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质，待果皮变软后取出，沥干水分。然后放入摇床中，加入细沙反复摇动，去除果肉粗糙的表面，这样桂圆会变得更加光滑。
把沙子抖干净后，用清水把桂圆洗干净，去掉表面的粉末。然后将桂圆放入炉中多层烘烤。先用猛火烤24小时，让每个桂圆受热均匀。6小时后，翻面培养，然后每隔6小时调整上下两层，直到果肉呈红褐色、油状。
然后将烤好的桂圆放入竹篮中，挑出晒干的碎果，每天翻篮一次，第二次烤4-5天左右，保持6小时，每2小时翻一次。可以用手指轻轻戳一下外壳，直到变成深棕色，然后就可以完成第二次烘焙了。当你把它放回竹篮里5个小时左右，它就会变成干桂圆。
2.阳光法
新鲜的桂圆也可以晒干，这是最简单实用的方法。洗好的桂圆最好在太阳下暴晒一天，然后时不时翻个身。太阳落山时，用麻袋将龙眼密封回潮，存放一天，取出晾干，连续翻动2-3次，直至刺破外壳。要让桂圆干口感好，还可以把烘干和烘焙结合起来。先将桂圆放在烤盘上晾干1-2天，然后将干桂圆放在烤床上，温度保持在600℃左右，烘烤12小时左右。然后翻一次，静置2天左右，放入麻袋，密封回潮，烤4小时左右。
二、桂圆干的功效
1、益气补血
龙眼含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等营养成分，铁的含量也很高。这些营养素可以促进人体血红蛋白的再生，从而达到补血的效果。一般贫血或坐月子的人可以吃桂圆干。
提高记忆力
桂圆富含硫胺素和核黄素。这些营养素对人的脑细胞特别有益，可以促进血液循环，从而增强记忆力，消除疲劳。还有利于增强人体免疫系统功能，增强抵抗力。
3、安神理气
因为龙眼含有大量的铁、钾、钙等重要微量元素。这些营养素可以促进人体血液循环，也是血红蛋白再生的重要组成部分。因此可以大大改善贫血引起的心悸、失眠、健忘等一些症状。
结论:通过上面的介绍，我们也知道了如何把新鲜的桂圆做成桂圆干。只要按照这个方法做，就能吃到最美味的桂圆干。
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