怎么判断阿胶有没变质-怎样辨别阿胶糕有没有变质

今天给大家分享一个关于如何判断阿胶是否变质的问题——如何辨别阿胶糕是否变质。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

阿娇碎了的样子说明了阿娇饼是怎么碎的。

大多数情况下，如果保存不当，阿胶很容易变质，尤其是在热的时候。那么阿娇破碎的表现是什么呢？让我们仔细看看！

阿娇外表不好

变质阿胶状态:阿胶表面发黑、无光泽、有臭味。溶解水明显浑浊，或呈乳白色、半透明或不透明。

变色变臭

在储存过程中，橡胶块会发霉、颜色变深、发臭等。患者服用后引起恶心、呕吐等不适，甚至过敏反应。这主要是因为阿胶吸收水分后，动物蛋白在霉菌和酶的作用下分解，产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质，产生臭味，从而导致阿胶发臭。这种阿胶不能再入药了。

变软溶化及粘连

阿胶的含水量应控制在15%以下，储存温度应控制在20℃以下。一般来说，阿胶在这种条件下储存时不会软化和融化。但是，如果储存条件发生变化，阿胶在吸湿或加热后很容易软化甚至融化。粘连是指胶块与胶块或包装材料之间的粘连，往往是由于储存室内温度或湿度过高以及包装不严造成的。

裂纹或破碎

橡胶块表面出现裂纹，有些轻轻一碰就会断裂。这主要是由于阿胶空干燥储存或储存过程中风吹造成阿胶含水量低造成的。当阿胶的含水量低于10%时，胶块就会破裂甚至破碎。

生霉

氨基酸是霉菌的良好营养物质。当阿胶表面沾有霉菌孢子时，在适宜的温度和湿度下，阿胶块表面形成天然霉菌培养基，促进孢子、形状各异的白色菌丝和霉菌快速生长。

阿娇还能坚持多久？

阿胶的保质期是五年。如果它过了保质期并且保存得当，就可以服用而不会变质。阿胶的其他产品，如桃花姬、阿胶枣和复方阿胶浆，与食品保鲜相同。过了保质期，不建议食用/服用。

阿胶糕的保质期一般为3年，但如果在阴凉干燥的地方正常储存，可以保存更长时间。只要从外面看没有变形，闻起来有轻微的腥味，表面光滑光亮，一般都没问题。

中国药典规定所有中药材都必须有保质期，而五年是最长的。事实上，阿胶自古以来就没有保质期。只要保存好，不发霉不变质，时间长了阿胶的干燥感就消失了，所以吃了不会上火。只要表面没有发霉，没有异味，就可以食用。之所以有保质期，是因为后来规定任何东西都要有保质期限制，所以有五年的保质期。密封的阿胶糕保质期一般为2年。原则上，适当保存10年是可以的，但需要注意的是，如果阿胶上有霉变、变色和异味，则不能食用。

一种挑选纯阿胶的方法

挑年份

老话说人参要新，阿胶要老。目前，阿胶的保质期大多为五年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃，打开时没有腥臭味和霉变，一般都可以使用。实验表明，真正的阿胶如果保存得当，可以保存一百年。

挑气味

一块好的阿胶刚打开时，在胶块表面吸一口气就能闻到一股淡淡的香味。粉碎后，你仍然可以闻到阿胶独特的香味。

挑外观

质量好的阿胶是大小厚薄均匀的规则长方形，表面光滑光亮，色泽均匀，呈暗红色。胶块背面有两个规则的分型口，硬而脆，手稍用力即可折断；如果你在坚硬的物体上用力敲打橡胶块，它会碎成几块，横截面明亮，对光照射呈棕色半透明，没有油孔或气孔。

用手掰

正宗的阿胶脆硬，断时不弯曲，易断，横截面无气孔；假阿胶不脆，易弯曲，不易折断，横截面发粘，有时有小孔。

挑产地

阿胶是用驴皮经过熬制、浓缩等50多道工序制成的棒。具有养血滋阴、润燥止血的功效，一般以山东省东阿县出产的最为正宗。

如何判断吉利丁粉是否变质？

真正的阿胶粉的气味很微弱，不是臭味。但是变质的阿胶是异味。 变质阿胶状态：阿胶表面呈乌黑色，无光泽，有异臭。溶化水中有明显托浊，或呈乳状液，半透明或不透明。

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