青皮土豆吃了会中毒吗(精选问答)

青皮土豆吃了会中毒吗(精选问答)

问:买了些青皮土豆来吃,但据说这个土豆是有毒的,不知道吃了会不会中毒呢?

答:

青皮土豆吃了会中毒吗

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没去皮吃的话,可能会中毒。

青皮土豆中含有一种叫做龙葵素的有毒物质,其对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质,同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用,龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。超过每公斤200毫克时,土豆味道会变苦,难以下咽,如食用过量的龙葵素,则会出现中毒症状。

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