今天给大家分享一下湖南地道的咸菜制作方法——青菜干咸菜制作方法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
腌制蔬菜的烹饪方法
盐菜的简介：
去年全家回了一趟湖南老家，一家大小都想带点有特点的地方食材回来，老妈带着我们去逛了一趟菜市场，在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋，袋子里装着的就是盐菜，抓起一把闻了一下，真香啊，经过三蒸三晒，早已去除了菜里的苦青味，换而之的是一种特殊的香味，从老家带回的盐菜很快就给我吃完了，这下好了，想再吃只能自己做了，好在制作过程不难，做好给老妈带去一点，她说我做的比外面买的还要香，而且还干净。
盐菜的食材：
主料：大芥菜5000g 辅料： 清水适量
盐菜的做法图解步骤：
1.准备大芥菜
2.清洗干净。
3.然后晾干水份。
4.只需要把水分晾干即可。
5.然后切成细丝。
6.放入蒸锅蒸至熟透。
7.蒸好后，拨散开来。
8.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。
9.这已经是二蒸了，看颜色已经有些变深了。
10.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。
11.蒸好后，晒至干爽即可。
12.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，这就可以喽。
家常美食网小贴士：
1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。
2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干，如果没有阳光就一定要放在通风处，避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。
咸菜的简单做法咸菜怎么做最正宗？
主料大芥菜5000g
辅料适量的水
步骤
咸菜的做法步骤11。准备芥末。
盐菜的做法步骤22.清洗干净。
咸菜的做法步骤33。然后擦干水。
盐菜的做法步骤44.只需要把水分晾干即可。
咸菜的做法步骤55。然后切成细丝。
盐菜的做法步骤66.放入蒸锅蒸至熟透。
盐渍蔬菜的步骤。蒸好后，摊开。
盐菜的做法步骤88.放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。
盐渍蔬菜的步骤。这个蒸了两遍，颜色变深了一点。
盐菜的做法步骤1010.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。
盐渍蔬菜的步骤。蒸熟后，晒干。
盐菜的做法步骤1212.
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