炸虾的面糊怎么调酥脆-带皮炸大虾的做法大全

今天给大家分享一个关于炸虾面糊怎么做脆的问题——带皮炸虾大全。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

炸大虾怎么搭配？

其实在平时的生活中，大家的经济条件应该比以前好很多，所以海鲜并不陌生，有时候可以适当吃一些。那么我们就来看看怎么炒虾吧。

一个

面糊基本做法(适合肉类和果蔬类):鸡蛋一个，面粉一两个，水半杯水左右(可以适当调整，效果需要和米粥一样)，生粉一茶匙，盐和糖适量。注意:如果是用来炒肉，面糊要浓一点，更容易上桌，可以加胡椒粉提味；

2

面粉2大勺，淀粉1大勺(根据实际要炒的东西数量，比例为2: 1)，少许胡椒粉，盐，泡打粉，加水搅拌成糊状，就OK了；

三

简单的就是:生粉少许，以面粉为主，盐、油、鸡蛋少，加水调成糊状，筷子顺时针搅拌。

练习1

1。大虾洗净，去头去皮(留下尾皮)。不要顺着背面掰，翻过来用刀背拍平，撒一点盐，蘸料酒。

2。将鸡蛋打入碗中，打碎蛋黄。先把打好的虾蘸到鸡蛋里，再均匀地蘸到面粉里，最后蘸到面包粉里。每层面粉和面包粉都要用手压实，带皮的尾巴不要蘸。

3。土豆洗净煮熟，去皮切成长方形条状备用。将扁豆洗净，放入水中焯一下。西红柿洗净，切成圆形片。

4。锅里加植物油，先炸薯片，再炸大虾。煎的时候用铲子轻轻一压，保持平整。

5。将炸好的大虾放入盘中，加入薯片、番茄片、扁豆(可以切成适当的段)。

因为油炸的过程，需要准备500克左右的植物油；这道菜可以分三份，吃的时候可以蘸点辣酱油。

练习2

1。把买来的大虾去掉头和皮，只留下躯干和尾巴(留下尾巴做造型)；

2。用刀从后面切，不要切掉。切好后会发现黑线，去掉，然后用刀尖叠在虾肉上，特别是靠近尾部的地方，但不要切掉(切掉煎的时候虾筋不会卷起来)，然后平铺在盘子里；

3。调好食材，取一碗，倒入少许料酒、醋、鸡精、盐拌匀。总量大概够碗底一盘虾；

4。用手将3中准备好的食材拍在2盘中的虾上，浸没一刻钟；

5。取蛋清和平板，打泡沫。重点是用手腕力量，如图，加点玉米粉调不足；

6。把油加热到五成热，就是刚碰到油就觉得热。小火上，先将淹过的大虾两面从表面滑下，再滑入打好的蛋清中，然后放入锅中煎至微黄，再煎一遍，漂亮的软炸大虾就做好了。

以上文章详细介绍了一些炸大虾的方法。相信你已经初步了解了。如果有时间，可以在日常生活中制作，这样更好。

炸虾酱怎么做

炸虾糊:将一个鸡蛋的蛋清放入大碗中，加入玉米淀粉。玉米淀粉的量取决于你有多少只虾。一点一点加水调成糊状，不要太稀，把腌制好的虾仁卷在面糊里。这是虾酱。把虾包成一圈，炸起来就脆了。

油炸虾

材料:虾200克，玉米淀粉60克，鸡蛋清1个，盐适量，料酒1勺，水适量。

第一步:准备好以上所有材料，然后对虾进行处理，去掉虾的头尾，然后去掉虾的肠子。再次腌制，加入半勺糖，一勺料酒，适量盐，腌制十分钟左右。

第二步:然后准备一个大碗，将一个鸡蛋的蛋清放入大碗中，加入玉米淀粉。玉米淀粉的量取决于你有多少虾。一点一点加入清水，做成糊状，不要太稀，将腌制好的虾仁卷在面糊里。

第三步:然后准备一口炒锅，将炒锅清洗干净并加热，在炒锅中倒入适量的食用油。炸虾需要更多的油。将虾仁放入七成热油中，小火煎。

第四步:一根一根，不然会粘，煎到两面金黄，取出。喜欢椒盐的可以蘸着吃，简单又好吃。如果是金棕色的，赶紧出锅，不然炒多了就不好吃了。

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