今天跟大家分享一下用低筋蛋糕粉做蛋糕的问题——蛋糕粉还是低筋蛋糕粉。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
如何用低筋面粉做蛋糕
低筋面粉可以做牛奶蛋糕、蜂蜜蛋糕、古早蛋糕等。一、牛奶蛋糕：低筋面粉30克、油15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶15克。把细砂糖加入蛋清里冷藏。把牛奶、油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至发泡。取蛋白，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，放烤箱烤15分钟即可。
牛奶蛋糕
1.准备食材:低筋面粉30g，油15g，鸡蛋2个，细糖30g，牛奶15g。
2.将细砂糖加入蛋清中，冷藏备用。
3.将牛奶，油，细糖，蛋黄和低筋面粉混合，直到光滑无颗粒。
4.用电动打蛋器将冷冻蛋白打成泡沫。
5.取蛋清，与蛋黄糊混合，搅拌均匀，入烤箱烤15分钟。
二、蜂蜜蛋糕
1.准备食材:鸡蛋3个，牛奶40克，色拉油20克，蜂蜜15克，低筋面粉50克，糖适量。
2.将牛奶和色拉油加入打蛋器中，搅拌均匀。
3.加入3个蛋黄搅拌均匀，然后加入蜂蜜搅拌均匀(不要一次全部倒入，分几次加入，边搅拌边加入)。
4.筛面粉，搅拌均匀。将3个蛋白倒入打蛋器，滴几滴柠檬汁。
5.用打蛋器打至粗发泡，然后继续加入细砂糖继续打至蛋白接近硬发泡。
6.将打好的蛋清分三次加入面糊中，用刮刀搅拌均匀。
7.提前在模具上刷一层油，然后倒入模具在平台上摇两下，就能摇出大气泡。
8.烤箱预热到140度后，烤40分钟左右。具体时间根据自己烤箱调整，扣在衣架上，然后完全冷却脱模。
三、古代早餐蛋糕
1.准备食材:低筋面粉90g，玉米油75g，蛋黄6个，牛奶60g，蛋清6个，糖70g，盐1g，柠檬汁或白醋几滴。
2.将准备好的低筋面粉筛入盆中，将玉米油加热至80度左右，倒入盆中搅拌均匀。
3.加入牛奶继续搅拌，然后加入蛋黄继续搅拌。
4.向蛋白中加入盐和柠檬汁，搅拌。分三次加入糖，搅拌至湿润起泡。
5.在面糊中加入少量蛋白质，搅拌均匀。
6.将面糊倒入剩下的蛋清中，继续搅拌均匀。
7.倒入模具中，用刮刀或平铲磨平表面，将烤盘放入另一个烤盘，另一个烤盘加入1-2厘米的水，145-150度烘烤60-70分钟。
用低筋面粉做蛋糕。
蛋糕一种日常常见的食品，也是男女老少都喜欢的一种甜点，不仅因为蛋糕松软可口，还因为蛋糕含有维生素、蛋白质和铁、磷等微量元素，对身体能量的补充很有帮助。不管是作为早餐还是午后茶点，蛋糕都是非常不错的选择。因此，蛋糕非常受人们的欢迎!
蛋糕的制作其实比较简单，主要是要在制作材料的选择上注意，一般建议使用低筋面粉来制作蛋糕，这样做出的蛋糕成品口感柔软，外形挺立，不会塌陷。下面一起来看怎么用低筋面粉做蛋糕。
一、材料：4个鸡蛋、90克低筋面粉(要筛1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少许植物油、盐。
二、制作过程：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中;
2、先打一会蛋清(如果没有打蛋器，可用三根筷子代替)，为了突出甜，可先加一些盐，再加一勺糖，继续打;当打的比较稠的时候，再加一勺糖，继续打;当蛋清成奶油状，而且黏在筷子上不会掉下。
3、在蛋黄里加上两勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，搅拌均匀，不过要注意不要搅拌过头。
4、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以了，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅(注意速度要快，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
6、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就行了。
从上面的介绍看来，就能够知道制作蛋糕的工具有哪些了，制作蛋糕除了通常用的烤箱之外，其实电饭锅也能做出可口的蛋糕，不管用什么样的厨具来进行制作都是可以的，一款食品的制作主要还是食材和用心。有机会可以试一下!
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.jwshe.com/1200224.html，转载请说明来源于：嘉文社百科网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。