今天给大家分享一个挑选带鱼的好方法——如何挑选带鱼看鱼眼。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
买带鱼如何挑选好坏？
区分带鱼和带鱼的方法如下:
1.看这条鱼
好的鲜带鱼要对称、饱满、完整、厚实。新鲜带鱼硬度越高越新鲜，软带鱼不新鲜。
2.看看银色的鳞片
鱼表面的颜色应该是灰色或银灰色，有光泽。如果上面附着一层黄色物质，说明带鱼存放时间长，不新鲜。要看有没有很多银鳞掉下来。银鳞脱落越多，带鱼倒扣次数越多，说明带鱼不够新鲜。
看鳃
看鱼鳃是挑选新鲜带鱼的关键技巧。鳃越亮越新鲜。
4.看那个鱼眼
鱼的眼睛是凸的，黑白相间，这对带鱼来说是好的，而那些眼睛凹陷，有一个白色盖子的鱼是有缺陷的。质量好的带鱼眼球饱满，角膜透明，质量差的带鱼眼球略凹陷，角膜略浑浊。
5、看鱼肚
不要买破肚皮的带鱼。这种带鱼一般是已经开始腐烂的带鱼。质量好的带鱼肌肉厚实有弹性，质量差的带鱼肌肉柔软有弹性。
闻一闻
有些摊贩会把断了的带鱼泡在冰水里，因为冰水可以掩盖带鱼的臭味。所以如果遇到有冰水泡的带鱼，要仔细闻一下，看看带鱼有没有异味。有气味的带鱼就是带鱼。
带鱼有哪些正确的选择方法？
1、闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。
2.看这条鱼。我们应该选择灰白色或银灰色的鱼，而不是黄色的。因为鱼体发黄，说明保存时间太长，不新鲜(发黄是银白色鱼鳞的脂肪氧化)。
3、看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
4、看鱼肚。我们需要看看鱼的腹部是否受损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间太长，不宜挑选。因为几乎所有的鱼都是从鱼腹开始腐烂的。
5、挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。6、看冰层。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜，但是冰层重量也不容忽视。有些带鱼的冰层甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。
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