今天给大家分享一下烤箱烤蛋糕的常见做法——家用烤箱烤蛋糕的做法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
如何在家里用烤箱做蛋糕？
烤箱做蛋糕的方法
第一步:准备鸡蛋五个(55g左右，不要太小)，玉米油55g，牛奶50g，细糖75g，盐55g，柠檬汁2g。
第二步，提前在模具底部放一张大小合适的油纸(一定要提前做，面糊做好了就不要做了)。
第三步，烤箱提前预热，温度调至130℃和120℃，70分钟。
第四步:提前用微波炉加热玉米油两分钟，直到感觉有点热(可以用防水的方式加热，感觉有点热，70度左右)，然后用低粉过筛，搅拌均匀，直到看不到干粉为止。
第五步，加入牛奶，搅拌均匀。
第六步，加入蛋黄，混合搅拌均匀备用。
第七步:把蛋清从冰箱里拿出来，加盐和柠檬汁，加两次糖，直到打湿起泡(大勾)。一定不能硬，易裂，易裂，易裂。重要的事情说三遍。
第八步，将蛋清分阶段加入蛋黄糊中。
第九步，搅拌均匀，面糊光滑细腻，没有大气泡，没有一丝蛋白。
第十步:倒入模具，用两层锡纸包裹活动底模，防止水进入。一定要包紧，烤盘里加适量的冷水(常温水)，不要用温水或热水。
第十一步:放入烤箱中下层(倒数第二层)，倒入烤箱另一层，烤70分钟左右。
第十二步:每隔20分钟左右将烤箱门打开一点，然后迅速关闭，排出里面的水汽(不要太大，夹角30度左右)，如图。因为水浴法会有很多水蒸气，所以要适当排出一点水蒸气。
步骤13，烤好的蛋糕立即脱模冷却，冷藏后风味更佳。
如何在烤箱里做蛋糕？
用糖打5个鸡蛋，将低筋面粉筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。用玉米油刷蛋糕模，倒入蛋糊。灌满7分钟，轻轻摇晃。在烤箱里烤50分钟。以下是如何在烤箱里烤蛋糕:
材料:鸡蛋5个(一个鸡蛋壳重约60g)，低筋面粉70g，玉米淀粉5g，细糖55g，玉米油50g，牛奶60g，柠檬汁几滴。
1.将低筋面粉和玉米淀粉过筛。
二、玉米油加热。
第三，玉米油的温度加热到70度左右，油的沸点很高。轻微加热一般在100度以上。有温度计很方便。用温度计测量一下。如果没有温度计，就要自己去感受了。稍微加热一下就好，温度一定不能高。
第四，将加热后的玉米油倒入面粉中，用刮刀搅拌均匀。
5.然后加入牛奶，搅拌均匀。
第六，加入蛋黄，搅拌均匀。这个顺序不能乱。需要先加牛奶降温，再加蛋黄。
7.将蛋白打入干净的碗中，不放油和水，加入细砂糖，用打蛋器中速打至湿润起泡。
八、将蛋白分次加入面糊中，上下翻动搅拌均匀。
先在9寸或8寸的蛋糕模里刷一层油，然后贴油纸，如图。刷油的目的是为了让油纸更贴合。
十、将蛋糕糊倒入模具中，摇晃几下，表面最好用刮刀刮平，烤出来的产品更美观。
11.放入烤箱中层，150度火30分钟，120度烤35分钟左右。
12.烤好后迅速从烤盘中取出，放在烤架上散热。
十三、切成小块，即可享用。
注意事项:
大部分蛋糕都是湿粘的，每个烤箱的温度会根据品牌或大小而有所不同。在使用过程中，烤箱内的实际温度需要根据自身的实际情况适当调整。
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