粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸

问：第一次自己在家尝试蒸粉蒸肉，不知道粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸？

答：

粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸

粉蒸肉一般是先用大火，然后再用小火。

蒸菜的时候一般先用大火，让锅内的水迅速烧开，且保持锅内有大量水蒸气的状态，但是一直用大火容易将蒸锅中的水烧干，所以蒸锅上汽之后就要改小火，让热量慢慢渗入食物中，令食物慢慢蒸熟。

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1.蒸肉粉不宜太粗太细 在做粉蒸肉之前首先要选择食材，而米粉作为做粉蒸肉时很重要的一种食材，我们一定要做好选择，选择的米粉 颗粒一定不要太粗，否则吃起来会非常“硌牙”，大大影响了口感。但米粉也不是越细越好，如果米粉颗粒太细的话遇水时就会容易堆成坨，在给猪肉上粉时就会很 难上均匀，这也会影响粉蒸肉的口感，让人吃起来感觉味

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