今天跟大家分享一下泡木耳用冷水还是热水的问题——泡木耳用冷水还是热水？以下是这个问题的总结。让我们来看看。
木耳泡冷水还是热水？
木耳可以用冷水或温水泡，但不能用温度过高的开水泡。
很多人觉得热水泡木耳又快又大。其实热水只能让干黑木耳泡到原来重量的2.5~3.5倍，口感粘稠。
冷水泡头发时间长，但黑木耳比较大，吃起来脆爽。有的木耳沙土较多，可以在泡头发的时候加一点米醋，轻轻揉搓去除沙土。也可以试试把木耳泡在米饭里，不仅肥而且容易清洗，味道也不错。
购买食用菌应注意的事项
好的黑木耳结实坚韧，不易被压碎；掺假的黑木耳很脆，用手一掰就会碎。好的黑木耳是深黑色，颜色均匀；掺假的黑木耳呈深灰色，有白色附着物。
优质黑木耳，嚼在嘴里香味十足；咸味、甜味、涩味都是劣质产品，有的甚至添加了对人体有害的物质。好的木耳是干爽清淡的；掺假的黑木耳又湿又重。优质黑木耳泡水后大、亮、有光泽、有弹性；掺假的黑木耳泡沫少，没有弹性。
泡木耳用冷水还是热水？
最好把头发泡在冷水里。
冷水泡木耳时间稍长，但可以让水逐渐泡黑木耳。它不仅能使黑木耳在生长期恢复半透明状态，还能使黑木耳长得更大、更多。
半公斤干木耳能做出4公斤木耳，味道鲜脆。木耳用冷水浸泡4小时左右。当木耳看起来半透明时，称出来，变重，说明已经泡过了。
泡木耳的注意事项
1.时间太长:
木耳一般需要泡1-2个小时。如果浸泡时间过长，不仅黑木耳的口感会变差，黑木耳的品质也会受到影响，不利于食用后自身的消化吸收。
2、温度过高:
黑木耳如果直接用热水浸泡，会损伤黑木耳的表皮和粘膜，破坏其中的活性物质，干扰正常胶状组织的延伸，还会影响黑木耳的口感和营养，所以要避免用热水浸泡黑木耳。
3、木耳过多:
尽可能多的浸泡木耳。如果泡过的黑木耳多，可能是不能食用，存放不当，导致里面有大量的微生物，从而影响黑木耳的品质，造成食物变质。
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