今天跟大家分享一下盐渍海带好还是干海带好的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
干海带和咸海带哪个好？
还是干海带比较好的，用水泡发后营养很好。不喝含那么多的盐分，对身体非常的好。
干海带好还是盐滞不干海带好？
海带在鹅卵石滩或石滩上晾晒，无沙子等杂质，主要是等级菜，一到六级菜。即去边去尾90公分长的板菜，一般一到三级菜为出口菜，四到六级为内销菜。一、二级的出口菜在老百姓的餐桌上很少看到
海带在阴凉处保存就可以了。保存期1-2年。
等级菜尤其是1-3级菜，泡发率为1:6，也就是说，1斤干海带，可以泡发出6斤左右的鲜海带。干海带食用前需要泡发，泡发后凉拌、热炒、炖煮都可以。
市面上常见的盐渍海带有，海带丝、海带头、海带块、海带结等，下图是盐渍海带丝和海带结。新鲜收割后上岸后，海带直接入100度海水烫煮后，加入盐盐渍，捞出沥水就制成了。盐渍海带的制作周期短，1天时间便可完成制作，大部分操作机械完成，不受天气限制。
盐渍需要入冷库保存。家庭里需要冰箱5-15°C保鲜层保存。 保质期90 天左右，
盐渍海带除了含盐还含有防腐剂，所以食用前需要反复冲洗，最好再焯遍水。
因为在加工过程中，鲜海带经过100度海水汤煮时，大部分细菌 死了，而冷却用海水和盐渍用盐，未经过杀菌处理，他们含有大量的嗜盐细菌和耐盐细菌。其中某些细菌在加工腌制水产品时会产生胡萝卜素族的红色素，从而使腌制水产品发生赤度，对用150度处理的盐加入防腐剂的产品中该种细菌 死......
再就是盐渍用的盐，正常的应该是用海盐或者食用盐，如果用了工业盐就......盐渍海带，夏天销售就需要注意了，夏季温度高发物流快递无法满足5-15度的存贮条件，温度高时容易变质！
①干海带容易保存、运输、保存期长、泡发率高；②盐渍海带，保存期短、含防腐剂，气温升高的夏天快递容易变质。盐渍海带尽量选用真空小包装的，整箱的如不能及时食用，需要在5-15度的条件下保存，冰箱没有那么大地方
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