柠檬果酱的制作方法-草莓果酱制作方法

今天给大家分享一下柠檬果酱——草莓酱的制作问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

柠檬果酱的制作方法

柠檬果酱的制作方法

柠檬酱的制作方法。相信大家对柠檬都不陌生，柠檬的营养价值非常高。柠檬做成的果酱是许多人喜欢吃的一种食物。接下来，我将带你了解更多关于柠檬果酱的方法。

柠檬果酱1食物的做法

5个柠檬

糖400克

方法/步骤

五个柠檬约600克。先用少许盐轻轻摩擦柠檬表面，去除蜡，然后洗净。

将洗净的柠檬切开，取出果肉。

用刀把柠檬皮的白色内膜切掉，只留下外面黄色的部分。

去皮和未切的对比是酱紫。

将去皮后的皮切成细丝。

用温水浸泡3小时，捞出沥干。

然后把水放出来拿出来。

再次焯一下，去掉苦味。

把烫过的柠檬皮拿出来烫两遍，就没有苦味了。

浸泡柠檬皮时，用筛子搓一下，将果肉去皮去核。

过滤的果汁和果渣。果渣直接放入水壶浸泡一下午，除垢效果极佳。

将焯水后的果皮加入少量水(以均匀掰皮为宜)，用食品搅拌机捣碎，倒入不锈钢锅中开始煮沸。

同时加入糖，一边煮，一边不断搅拌，以免糊底

煮到浓稠糊状。

倒入柠檬汁继续煮沸，或者继续搅拌；

在煮果酱的同时，将果酱瓶放入冷水中15分钟进行消毒。

煮至透明粘稠，然后离火；

放入灭菌瓶中，拧紧背部按钮，让其彻底冷却，然后放入冰箱保存。

技能

剥去柠檬皮内膜，用温水浸泡，焯两次，可以去除柠檬皮的苦味，保持柠檬特有的香味。柠檬汁特别酸，我又特别怕酸，所以糖多。可以根据自己的喜好增减糖的份额。但是真的很香，酸甜可口。

柠檬果酱的做法2

如何制作柠檬酱

1.柠檬果酱不同于其他果酱。他需要准备四个奇怪的柠檬、60克无盐黄油、两个鸡蛋和150克糖，以及干净的“可密封”玻璃瓶。

2.将准备好的怪柠檬在流水下打湿，然后直接在柠檬表面涂上适量的食用盐，用力揉搓，将它表面的果胶彻底洗净，再用流水洗净，然后将它表面的水擦干，留下它的果皮和果肉。

3.柠檬果肉要用挡板机捣碎，下雨的时候用刮丝器把柠檬皮刮成细丝。准备好的黄油切成小块后，要在温热的条件下变软，然后用打蛋器打成光滑蓬松的状态。

4.将鸡蛋打碎搅拌均匀，然后加入糖和柠檬果肉条约，然后放入不锈钢锅中，加入准备好的柠檬皮丝，小火煮。炒菜过程中，打蛋器要不停搅拌，防止鸡蛋凝集。当锅里的柠檬果肉变成浓稠的糊状，关火搅拌。待温度稍降，继续大火煮2-3次。

5.锅里的柠檬酱煮好后，要实时取出，用滤网过滤。顺滑的柠檬酱可以放在干净的碗里冷却，然后密封在干净的玻璃瓶里，储存在冰箱里。所以做出来的柠檬酱特别纯正，可以搭配不同的食物食用。香气浓郁，口感细腻。

柠檬的营养成分

柠檬含有糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，以及植物酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷等成分。具有止渴、生津、消暑、安胎、祛痰、健胃、止痛、通便、排毒、美白等功效。

消毒

柠檬中含有大量的植物酸，包括烟酸、柠檬酸、奎宁酸、苹果酸等。这些酸性成分有很强的杀菌作用。做海鲜的时候，适当放一些柠檬汁，可以起到杀菌的作用，也可以让食物有柠檬的香味，口感极佳。

结石的预防和治疗

柠檬中的矿物质主要以盐的形式存在于柠檬汁中，其中钾和钠铁最多，柠檬中的盐大部分存在于柠檬炎症中。这种盐食用后可抑制柠檬酸钙的形成，对体内结石也有一定的溶解作用，可防治结石，减少慢性肾结石。

增强视力

柠檬中含有丰富的维生素A，是人体视网膜中视紫红质的主要合成原料，对保护视力、恢复对黑暗环境的适应能力有明显作用。

抗弯曲

柠檬富含维生素C，维生素C是公认的抗坏血酸，对维生素C缺乏引起的坏血病有很好的防治作用。

保护毛细管

柠檬含有橙皮苷、柚皮苷等苷类物质。这两种成分属于维生素类药物，具有降低毛细血管脆性、保护毛细血管、防止微血管破裂出血的作用，对高血压有一定的辅助治疗作用。

柠檬酱制作方法步骤 柠檬酱怎么做

1.材料:柠檬四个，盐适量，糖200克。

2、挑出四个中等大小的柠檬，撒些盐在表面，揉搓去除蜡层，洗干净晾干。

3、处理表皮，如果有刨丝刀就直接刨丝。

4、柠檬丝在热水中焯一下，水开了，就滤掉水。

5、再重新倒入新的水，再烧开滤掉，如此三次，尽可能地去掉表皮里的涩汁。

6、撒上200克的白糖，腌制一晚上。

7、处理剩下的柠檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除这部分果酱才不会发涩发苦。

8、果肉切片去核，切成块。

9、加入腌制好的柠檬丝酱里，一起煮沸。

10、果肉在熬煮中会慢慢融化在酱汁中。

11、然后把白色果肉皮捞出，剩下柠檬丝继续熬煮，熬出果胶质，收汁。

12、熬好装瓶，冰箱冷藏即可。

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