凉拌海茄子的做法

今天给大家分享几个关于凉海茄子做法的问题。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

凉拌茄子怎么做？

1、方法一：

在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。

2、方法二：

主料：长茄子500g、大蒜20g。

辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

至用筷子轻戳感觉柔软即可。

凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

3、方法三：

材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。

将茄子切成条状，入锅焯熟。

装盘。

起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

将调料淋在茄子上就好了。

凉拌茄子的经典方法？

凉拌茄子的经典方法？

材料:茄子500克、香菜1根、大蒜4瓣、酱油3汤匙。

准备好所有食材，茄子和香菜洗净，大蒜切成小块，蒜粉放入碗中，加入酱油拌匀备用。

如果茄子很长，把它切成两半，放在盘子里。小一点的茄子不需要切。入蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖蒸15分钟。

然后把茄子拿出来(如果不知道茄子是蒸生的还是蒸熟的，用筷子一粘，就很容易熟了)

将茄子撕成条状，放入大碗中，加入蒜蓉酱和一半香菜，用筷子拌匀，盛出，撒上剩下的香菜。

以下是夏季最受欢迎的凉菜。有你喜欢吃的东西吗？

主料:土豆2个，辣椒4个，胡萝卜1根，辅料:植物油3汤匙，盐3克，辣椒20个，米醋1汤匙。

准备食材，土豆胡萝卜去皮，辣椒洗净。

辣椒、胡萝卜切成细丝，土豆切成细丝，土豆放入清水中洗净两面，去除淀粉。

用开水将锅烧开，放入土豆丝焯至干，再放入胡萝卜丝一起取出。

冷水中冷却，捞出沥干，放入盆中。

锅内加油，烧热，放入花椒翻炒至微焦，取出花椒，将炒好的花椒油倒入土豆丝中，加入盐和米醋，翻炒均匀，即可出锅。

材料:腐竹200g、芹菜250g、胡萝卜半根、油适量、盐适量、香油1大勺、蒜3瓣、胡椒粉适量、

练习:

准备好所需材料。先将干腐竹提前放入锅中，加入温水和少许盐，这样浸泡时间短。在水中加盐可以加速腐竹的吸水，使其泡得更快。将腐竹浸泡至无硬核，捞出芹菜叶，冲洗干净，沥干水分，芹菜叶不要扔掉，放入水中焯一下，加入酱油和辣椒油，拌匀。

芹菜切丝，胡萝卜切片，蒜末。

把泡好的腐竹泡一下，切成段。

将锅用水烧开，将腐竹焯水1-2分钟，取出腐竹，放入凉开水中，取出腐竹收水备用。

胡萝卜片焯水，胡萝卜片焯水至颜色变深，取出胡萝卜片，放入凉开水中冷却，捞出沥干备用。

将锅中的水烧开，加入少许盐，将芹菜焯至颜色变为深绿色，捞出芹菜，放入凉开水中，沥干水分备用。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，使芹菜颜色更绿，放入冷水中，可保持芹菜脆嫩，不变黄。

往锅里加油，加热。加入芹菜，用小火煎成花椒油。小火煸炒辣椒至微焦。取出辣椒，放入花椒油中用小火煎。胡椒是甜的。

将芹菜、胡萝卜、腐竹放入容器中，加入蒜末、盐、炒花椒油、香油，用筷子搅拌均匀，取出后装盘。

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