五花肉茄子土豆最好吃的做法

今天给大家分享五花肉茄子土豆的最佳吃法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

土豆茄子炖五花肉怎么做？

五花肉茄子炖土豆的做法步骤1

五花肉切成厚片，站起来更容易切。我老公是肉食动物，多放点肉。2

五花肉若干，茄子2个，土豆2个，豆干一把(也可以用鲜豆代替，但味道不太一样)，葱蒜碎，八角一个，盐适量，鸡粉半茶匙，香料十三种，糖一茶匙，香醋、酱油、豆瓣酱(甜面酱也可以)和香菜一撮。

土豆必须用勺子捣烂，用刀切的破坏机制不好吃。

四

同样，茄子也要用手撕。

5出锅，将五花肉翻炒出油，加入干辣椒和八角，翻炒至五花肉表面微焦。

六

加入土豆继续翻炒。

接下来的步骤很重要(绝对原创，自己摸索的结果)。首先，搅拌土豆，直到表面轻微烧焦。第二，把葱花和蒜炒香。第三，加入豆瓣酱或甜面酱，搅拌均匀。顺序一定不能错。土豆又软又香，颜色又红又亮。如果加水加酱，味道会很不一样。

八

加入茄子，搅拌均匀。剥锅后可以放一小瓶白酒。带出香味后，沿锅边撒一点香醋。醋味出来后，撒一点酱油，搅拌均匀。这个时候，底味就全出来了。

补充水分并不完全有利于进食。

10

煮沸后，加入干豆。(豆子马上冲洗干净，不要提前浸泡，让它们在锅里慢慢扩散，得到浓郁的香味。)不喜欢豆干味道的同学可以放新鲜的豆子，用手掰成碎片。

11

加入十三香、鸡粉、糖，少加盐，盖上盖子小火煨。这时候你就可以打扫战场了。炉子不是埋起来了吗？趁热擦的正是时候。

12期期间几次开盖离锅也是我独创的招数空。如果我想炖的又软又好吃，我的心胸很狭隘，就是时不时用勺子把大土豆赶出去，留下茄子条空白。虽然不好看，但是我不喜欢茄子和生茄子的味道。土豆还是生土豆。我们自己吃的就是味道。(纯个人爱好，纯分享，不带任何感情色彩)汤粘稠后，加入少许盐，关火。加入芫荽粉和蒜粉，盖一会儿，然后盛在大碗里。五花肉茄子炖土豆怎么做？

材料

五花肉300克

200g紫茄子。

150克土豆

1个青椒

色拉油45毫升

2克盐

酱油15毫升

半个洋葱

两片生姜

5、6个辣椒。

1茴香

料酒15毫升

五花肉炖茄子土豆

五花肉切成约1厘米大小的块，葱姜切片。

当锅里的油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜翻炒出香味。

将五花肉翻炒出油，加入料酒和酱油，搅拌均匀。

将适量约2 cm的热水倒入五花肉中，烧开后小火炖20分钟。

土豆去皮，切成滚刀块，放锅里炖10分钟左右。

茄子切成滚刀块，放锅里炖10-15分钟，加盐调味。

用手将青椒掰成小块，翻炒两分钟，直至碎。

技能

可以先用水焯水五花肉不要焯水，一定要把五花肉放在油里炸，这样会香而不腻。

一般我做这道菜的时候，一般是把肉炒熟炖20分钟，然后把土豆切好再炖10分钟，再把茄子切好再炖10分钟。每种食材的炖煮时间是最基本的常识，但对于不食人间烟火的仙女们来说，这似乎仍然是一个需要回答的问题。

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