金津老鸭粉丝汤速食-老鸭粉丝汤用的是哪种粉丝

今天给大家分享一个关于金金老鸭粉丝汤快餐的问题——老鸭粉丝汤用的是什么粉丝？以下是这个问题的总结。让我们来看看。

老鸭粉丝汤的制作方法

准备材料:鸭子800g，油盐适量，姜1根，蒜3瓣，草果1个，八角2个，生抽2大勺，老抽少许，糖10g，粉丝200g，葱花少许。

1.把买来的鸭子清洗干净。

2.将鸭子切成小块，加入散姜、蒜瓣、盐、生抽、老抽、糖，拌匀，腌制一小时。

3、热锅冷油，煸炒草果和八角。

4.倒入盐水鸭翻炒至干。

5.翻炒至鸭肉微黄时，倒入一锅热水煮沸。

6.倒入砂锅，小火炖两个小时。

7.将粉丝泡在热水中备用。

8.取一个小锅，舀一大碗鸭汤和一些鸭肉，放入泡好的粉条烧开，加点盐和少许生抽调味。

9.煮好后撒上葱花。

老鸭粉丝汤的家常做法及制作技巧

说道大众常炖的滋补汤品，老鸭汤就是其中的一道经典。平时生活中你会做老鸭粉丝汤吗?现在，我来告诉你家常老鸭粉丝汤的做法。

老鸭粉丝汤的家常做法

　　老鸭粉丝汤食材准备

　　鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，粉丝一把，油豆腐50克，葱段，姜丝，香菜适量，高汤一碗，香醋，胡椒粉，生抽。

　　 方法 步骤

　　1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;

　　2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，卷起就马上捞出;

　　3、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入;

　　4、接着放入泡发的粉丝，油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠放入;

　　5、煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　小贴士

　　煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入，易熟的最后放入。

老鸭粉丝汤的家常做法二

　　老鸭粉丝汤食材准备

　　鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。

　　方法步骤

　　1、鸭架入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火熬至汤浓白;

　　2、粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎;

　　3、鸭汤熬好后盛入碗中，加适量盐，味精;

　　4、再在碗中放入鸭杂和香菜待用;

　　5、另起锅，加水，将泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中即可。

老鸭粉丝汤的家常方法3

　　老鸭粉丝汤食材准备

　　鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠250g，鸭血400g，粉丝150g，油豆腐100g，盐适量，葱姜适量，大料4个，花椒4g，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜适量，油辣椒适量，鸡精适量，香叶2片。

　　方法步骤

　　1、将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫;

　　2、再把鸭血切块，放入开水中煮上3分钟备用;

　　3、锅中加适量的清水煮开放入大料，花椒，桂皮，葱段，香叶等调味料;

　　4、加入白酒，放入鸭边腿和鸭胗，加盖大火煮上15分钟;

　　5、然后关火加盖焖至40分钟;

　　5、粉丝泡发备用，把煮好的鸭胗捞出切片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块;

　　6、把鸭汤盛入砂锅中，加入鸭血，加入油豆腐，再加适量的盐;

　　7、加入胡椒粉煮上8分钟，然后加入粉丝，粉丝煮至透明加入鸡精关火;

　　8、把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食用。

老鸭粉丝汤的制作技巧

　　1、鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

　　2、鸭肫、鸭肠市场里都有售，一般都是处理干净的，买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了;

　　3、人少的话，避免浪费，使用鸭边腿即可。

老鸭粉丝汤做法相关 文章 ：

1. 正宗鸭血粉丝汤的做法

2. 鸭血粉丝汤的做法有哪些

3. 鸭肠的食谱有哪些

4. 怎样烹饪鸭翅好吃

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~