问：今天蒸山药吃，有一些没有蒸熟的话，会不会有危害呢？
答：
山药蒸不熟有没有危害
容易引胃肠不适
山药中主要含有蛋白质、粗纤维、淀粉等物质，没有彻底加熟时，对于胃肠道不好的人群，不容易被吸收消化，容易引起胃肠道不适。
容易过敏
但山药中含有一些粘液，具有一定刺激性，没有彻底加熟的话，一些体质敏感的人直接食用可能会出现过敏的现象。
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吃到了山药皮 山药皮是植物碱和皂角素，要是没有仔细的去过皮，吃到的时候会感到口舌发麻，但不会有剧烈反应，可以多漱口能去除这种麻木感。 对山药过敏 山药中的植物碱和皂角素以及粘液蛋白都是过敏原，过敏体制的人群，食用过后可能会出现唇舌发麻的情况，要是比较严重，建议及时就医。
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本文标题：山药蒸不熟有没有危害
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