问:腌鸡肉不小心腌咸了该怎么办呢?
答:
鸡肉腌咸了怎样补救
1.用水洗:鸡肉如果腌的太咸的话,在下锅之前用清水冲洗一下,或者用清水稍微浸泡一会,这样能洗去部分鸡肉中的酱料。
2.加糖或者醋:用清水只能去除鸡肉表面的酱料,如果鸡肉中间也很咸的话,可以在过油的时候进行调味,可以在这个时候加一点糖或者是醋,可以起到有一定稀释咸味的作用。
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控制腌制时间 腌制鸡肉的时候一定要控制时间,因为腌制时间太短的话鸡肉不易入味,而腌制时间太长的话腌出来的鸡肉又会很咸。但如果腌制的时间会很长的话,建议要少放一点腌料。 少放老抽、酱油 在腌制鸡肉的时候尽量少放老抽和酱油,不然腌制出来的鸡肉颜色会变得很黑,这样会影响菜的品相。 加适量油 在腌制鸡肉的时候可以在里面加入适量
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