豆渣有营养吗-豆腐渣的营养价值表

今天给大家分享一下关于豆腐渣是否有营养的问题——豆腐渣营养价值表。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

豆渣有营养吗？

豆渣，是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，故我国多地皆有产。含丰富的食物纤维，有预防肠癌、防治便秘、降脂、降糖、防治骨质疏松及减肥的功效，因而被视为一种新的 食品源。1.防治便秘

豆渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。常吃豆渣，可增加粪便体积，软化粪便，促进肠道蠕动，方便排便，预防便秘、肛裂、痔疮、肠癌。降低血脂

豆渣中的膳食纤维可以随食物吸收胆固醇，从而阻止胆固醇的吸收，有效降低血液中的胆固醇含量，对预防血液粘度增加、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的发生非常有利。

3.降血糖豆渣除了膳食纤维外，还含有粗蛋白和不饱和脂肪酸，有利于延缓肠道对糖分的吸收，降低餐后血糖的上升速度，控制糖尿病患者的血糖。

4.减肥

豆渣具有高膳食纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。肥胖者不仅吃后有饱腹感，而且热量也比其他食物低，所以对减肥有帮助。

5.防治骨质疏松豆渣中含有大量的钙，易于消化吸收。因此，经常食用豆渣对中老年人骨质疏松症的防治极为有益。以及含有微量功能成分类黄酮，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善女性更年期不适。

6.抗癌

据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，可大大降低乳腺癌、胰腺癌、结肠癌的发病率。

营养价值研究证明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪和8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等。)，还含有钙、磷、铁等矿物质。

1.豆渣中含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，能阻碍肠道对脂肪的吸收，促进肠道蠕动，加速有害物质的排出，预防大肠癌。

2.豆渣中的纤维素很厚，吞咽前一定要多咀嚼。多咀嚼可以分泌更多的唾液，让牙齿更干净，避免蛀牙。

3.豆渣中的维生素还可以吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺的负担。

4、豆渣中含有大量的钙，几乎等于牛奶中的钙含量，而豆浆中的钙很容易被人体吸收，是最便宜、最易获得的补钙物质。喝豆浆的同时，吃个豆渣馒头或者煎饼，营养更全面。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~