问:在包粽子之前,粽子米都要经过浸泡,但是我不小心把粽子米泡了一个晚上,请问可以吗?
答:
粽子米可以泡一晚上吗
不建议泡一晚。
粽子米的吸水性较差,一般需要浸泡3-12个小时,才可将米浸泡透,粽子米泡的时间长能使粽子更加绵软外,还可以缩短粽子煮制的时间。
由于端午时节一般在气温较高的时候,在夜晚浸泡粽子米,不能及时换水,容易被细菌微生物滋生,出现变质的情况,因此粽子米不建议在夜晚进行浸泡。
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