招待客人必备10道菜-招待客人的30道必备菜

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家里请客吃饭必备的10道菜谱

家里晚餐必备的10个食谱分别是:糖醋假排骨、牙签肉、红烧鱼、肉末豆腐、肉末蒸茄子、油芦笋、肉末蒸白玉豆腐、肉末烤茄子、酱虾豆腐、香菇油菜。

一、糖醋假排骨。

1.把土豆切成小方块。培根卷薯片。做成肋骨的形状。

2、土豆和培根滚过蛋液，然后是干淀粉。在锅里煎至表面金黄凝固。

3、油锅烧热，水、醋、糖、酱油、料酒比例:5: 4: 3: 2: 1，将调好的糖醋汁翻炒至粘稠，加入腊肉、土豆卷翻炒入味。

4、出锅，加入香菜点缀。

第二，牙签肉。

1.将猪里脊肉切成小块，用牙签穿起来。

2.加入盐、酱油、料酒、耗油、淀粉拌匀腌制。

3.烧热油锅，将腌制好的牙签肉煎熟。油炸后捞出

4.锅里留少许油，放入蒜末翻炒，放入炒好的牙签肉，放入辣椒红油、辣椒面、芝麻翻炒。

5、翻炒入锅，放入葱花。

第三，红烧鱼。

1.这里用的罗非鱼。将鱼用切割刀洗净，加盐、料酒、姜腌制。最后在表面涂一层干淀粉。

2.烧热油锅，将鱼煎至表面金黄熟透。

3.锅里留油，放入蒜、姜、爆炒辣椒，放入生抽、老抽、少许盐、少许水。

4.将酱汁炒至浓郁，浇在煎好的鱼上。最后撒上葱花和小米即可食用。

第四，肉末豆腐。

1.豆腐洗净，切成小方块。剁碎猪肉。

2.烧热油锅，放入蒜末、干辣椒炒香，然后放入肉末在锅里翻炒，放入酱油、耗油、辣椒油翻炒至肉末变色。

3、加入适量的水，加入豆腐块一起煮。

4、烧开，加入少许盐，咸菜调味，即可出锅。

5、盛出，撒上葱花装饰提香，即可食用。

5.肉末蒸茄子。

1.茄子洗净，切两段各一刀。然后找来一根竹筷，把竹筷放在茄子前面，刀面的切口与横放在前面的茄子成45度角，把茄子两边切成一个圆。

2.将切好的茄子包成一圈，做成龙的形状，放入盘中。锅里蒸。

3、起油锅，放入蒜、小米翻炒，放入肉末一起翻炒。加酱油，耗油，辣椒油，少许盐，少许水。

4.将炒好的肉末倒在蒸好的茄子上，撒上葱花。

六、芦笋油。

1.芦笋清洗干净后，放入沸水中焯一下，加入少许盐和几滴油一起焯一下。

2.取出焯过的芦笋，放在盘子里。表面撒上胡椒粉，葱花，葱丝。

3.将油锅加热至冒烟，将热油倒在芦笋上。这道菜准备好了。

七、肉末蒸白玉豆腐。

1、白玉豆腐切块，然后放一圈在盘子里。

2.肉末中加入生抽、耗油、香油、盐、料酒拌匀。

3.将腌制好的肉末放在豆腐中间，多余的豆腐直接放在肉末上。锅里蒸。

4、蒸熟，将蒸好的汤汁倒入锅中，加入生抽、耗油、少许水淀粉翻炒至浓郁，然后浇在豆腐碎上，最后撒上少许胡椒粉和葱花即可食用。

八、肉末烤茄子。

1.茄子在锅里蒸软，切开。

2.将烧烤材料、蒜末、炒好的猪肉末和辣椒面均匀地涂在茄子上。

3.将茄子放入烤箱，出炉烘烤，趁热撒上葱花和小米辣。

九、酱虾豆腐。

1.豆腐在锅里炸至金黄，虾仁在锅里微炸至变色。

2.烧热油锅，放入蒜末翻炒，放入西红柿丁和豌豆，放入生抽、蚝油、少许番茄酱和少许水，翻炒至浓稠，再放入豆腐和虾仁翻炒。

3、加入少许水淀粉收汤，加入少许盐调味。

4、出锅装盘，撒上葱花即可食用。

十、香菇油菜。

1.油菜洗净焯水，加盐和油。

2.将浸过水的油菜捞出沥干水分，沿盘周摆放。根朝外，叶朝内。

3.烧热油锅，放入香菇炒香，放入生抽、蚝油一起炒，加入适量水淀粉勾芡出锅。最后加入1茶匙新鲜蔬菜和1茶匙盐翻炒入味。

4.将蚝油炒好的蘑菇倒入叶子中间。

招待客人十道的家常菜

用十道家常菜招待客人:

1.沙茶酱炒鸡胗

材料:

鸡胗；沙茶酱；香菜；大葱；生姜；

原始泵送；料酒；盐；

工作方法

1准备材料。

2鸡胗洗净切片；用少许料酒和生抽腌制；姜切片，欧芹切段，葱切段。

3锅中放适量油，放入姜片；用火煸炒鸡胗；鸡胗开始变色，转小火加调料；放沙茶酱；根据自己口味加点盐；大火翻炒。

4炒菜前撒上葱花和香菜，略炒。

2.牛筋炖土豆

材料:牛筋辅料:土豆、西红柿、洋葱调料:盐、味精、糖、白酒、酱油。

工作方法

1.牛筋切块，加盐、酱油、白酒腌制10分钟。

2。锅内轻油，煸炒牛肉，放入西红柿，炒汁，倒入开水，焖20分钟，揭开土豆，烤10分钟，再放入葱、盐、味精、糖调味。

3、辣椒炒肉

配料:辣椒、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、蚝油、生抽。

练习:

(1)辣椒洗净去籽切块，五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切成粉备用。

(2)锅中加入热油，将五花肉炒至变色，放入姜、蒜瓣翻炒出香味。

(3)倒入适量料酒、生抽、蚝油、生抽、豆瓣酱，炒出红油。

(4)放入花椒大火翻炒均匀。关火，放入盘中。很好吃，也很容易吃。是大人小孩都喜欢吃的家常菜小吃。

4.肉末炒蒜苔

准备:蒜苔、猪肉、酱油、料酒、酱油、淀粉、鸡精、盐、糖。

生产步骤:

1.将猪肉切成肉末，加入1勺酱油、1勺料酒、半勺酱油和1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。

2、蒜苔切段，撒盐10分钟，比较容易入味。

3.锅里多倒点油，烧热，倒入肉末翻炒至微金黄油，再倒入蒜苔翻炒均匀。

4.然后加入1茶匙酱油、1茶匙鸡精、1茶匙盐和1茶匙糖，继续翻炒2分钟，即可食用。

5、草菇烤肉

材料:五花肉250g、草菇150g、料酒3大勺、酱油3大勺、冰糖适量、盐适量、姜1片、蒜4瓣、蒜1片、八角2片、小葱适量。

工作方法

1.将冻干草菇浸泡1-2分钟，沥干备用。

2、五花肉洗净切块待用。

3.将五花肉块放入热水中，烧开，洗去浮沫，沥干备用。

4.冷锅倒油几分钟，然后倒入沥干的草菇，翻炒几分钟后捞出待用。

5、剩下的油不用倒出，加入冰糖炒出琥珀。

6.倒入沥干水分的五花肉翻炒至焦黄。

7.加入姜、蒜段、蒜瓣翻炒出香味。

8.加入八角炒出香味，再加入料酒，酱油均匀上色。

9.加入适量的盐和水，煮沸。

10.小葱打结丢入锅中，大火烧10分钟。

11.倒入炒好的草菇，煮草菇调味，吸汤，再煮10分钟收汁。

6、豆豉虎皮青椒

配料:青椒、酱油、蒜、油、盐、糖、酱油、醋。

练习:

1.将油倒入煎锅中(比平时煎的略多)。将锅加热至八成热。换成中火，加入青椒。把青椒压在铲子后面，在锅底卷起来。然后搅拌，卷起来。

2.待青椒变软，金棕色焦皮散开，锅内留油，放青椒备用。在煎锅里翻炒酱油和大蒜。

3.加入青椒、少许水、盐、糖、酱油、醋、蘑菇精搅拌均匀。注意不要炒太多，也注意不要炒太多不然青椒会掉色。

7、肉末茄子

材料:茄子、瘦肉、姜、蒜、葱、干辣椒6个、酱油2大勺、陈醋1大勺、豆瓣酱1大勺、淀粉1小勺。

练习:

1.茄子洗净切成长条，撒上一勺，腌制10分钟；将肉末剁碎，加入生抽和淀粉，腌制10分钟。

2、调味汁，加入生抽、老抽、糖、陈醋、淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。

3.油热时，用手将腌制好的茄子从水中挤出，倒入锅中，炸软后捞起沥干油；

4.锅里留点底油，下姜、葱、蒜、剁椒炒香，下郫县豆瓣酱炒香，再下肉末炒变色；

5.加入茄子翻炒几下，倒入调好的汁拌匀。汁冒泡粘稠时关火装盘，撒上葱花。

8.蚝油豆皮炒芹菜

食材:豆皮适量、芹菜适量、蚝油1汤匙、花生油2汤匙、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量。

工作方法

1、芹菜。豆皮、蒜末、胡椒粉洗净切块。水烧开锅，放入豆皮，煮2分钟。

2.锅里烧热油，放入辣椒和大蒜翻炒。加入芹菜，搅拌均匀。加豆皮。将芹菜炒至生，加入蚝油。加盐调味，搅拌均匀。

9.酸菜鱼

石头:巴沙鱼、酸菜、姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。

1.剁碎一把酸菜。

2、巴沙鱼2斤，先切片成鱼片，其实我觉得切好的鱼作用不大，因为巴沙鱼的口感比较嫩，所以切片和切好的鱼口感差别不大。

3.将鱼片放入碗中，加入姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀腌制20分钟入味。

4.鱼腌好后，将油倒入锅中放入葱、姜、蒜、花椒炒香，然后倒入酸菜和小米辣一起翻炒。

5.炒出香味，加入一碗水，半勺盐，一勺酱油。大火烧开，盖上盖子，然后转小火焖10分钟。

6.10分钟后，用勺子将锅里的酸菜和调料捞出，放入碗中。然后把腌制好的巴沙鱼放进去煮。它将在2分钟内被烹饪。

7.拿出来和酸菜放在一起，再来点香菜，干辣椒面，白芝麻，热油。

美味简单的酸菜鱼就做好了。这是一款懒人版的酸菜鱼，但是味道真的很好吃，酸酸鲜，鱼肉嫩滑。

10.素炒小油菜

配料是油菜，辣椒，胡椒，洋葱，油，盐和非常新鲜的酱油。

工作方法

1.将小油菜清洗干净，放入开水锅中焯水，容易短而不长。

2.溺水后立即通两次冷水，直至凉透。因为脆蔬菜。

3、锅中加入油，放入花椒，入味后捞出，放入葱花花椒，加入香精翻炒两次。

4、然后加入蔬菜，用盐火快速翻炒几下。

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