鸡汤豆腐串的制作方法-鸡汁豆腐串的汤怎样熬制

今天来给大家分享一下关于鸡汤豆腐串的制作方法-鸡汁豆腐串的汤怎样熬制的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

鸡汤豆腐串的做法大全

鸡汤和豆腐串是长春的特色小吃。创始人是韩在发。下面给大家分享一份鸡汤和豆腐串做法的完整清单。

鸡汤豆腐串的美味之道，

配料:豆腐干和洋葱

1.将豆腐干折成小长方形或卷成卷，用牙签串起来备用；

2.切开鸡骨架，去血。续水，加入炖肉，葱、姜、鸡骨架一起煮；

3.将鸡骨架煮15分钟左右，放入豆腐串，小火焖20分钟，不要翻面，以免豆腐串断；20分钟后可以加入蒜泥、辣椒面、香菜、鸡汤食用。以下是制作烟熏串串)

4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱、蒜泥、香菜粉、豆腐串；

5.把辣椒酱，蒜泥，香菜粉放在豆腐串上，最后淋点鸡汤。香味很快就会出来。

鸡汤和豆腐串的好吃方式是两种。

配料:豆腐干鸡汤茶白糖香菜牙签

练习:

1.将豆腐干切成7 cm见方的小块，卷成如图3、4所示的小卷，用牙签串起来，每根牙签5根。

2.炒锅铺锡纸，放一把茶叶，撒上白糖，在炒锅中间放一些长竹签(没有铁幕可以直接放在上面)，然后铺豆腐串，扣上锅盖。

3.注意慢慢烧，让锡纸上的糖融化开始焦化，抽完，关火炖三分钟，这样豆腐串就有颜色了，有烟熏味。

鸡汤豆腐串好吃的方式有三。

材料:豆腐皮300克，鸡架1个。

调料:盐1小勺鸡精1小勺葱5克姜5克八角1料酒1小勺香菜10克香叶1片辣椒1/2小勺辣椒酱。

鸡汤和豆腐串的做法

1.将豆腐皮切成宽约6厘米的方块，卷起来，用牙签穿成小串。

2.每串4-5个左右，依次串好所有豆皮。

3.鸡架洗净，切成大块，葱、姜切成大块，锅中倒入800毫升水，加入鸡架、葱、姜、八角、香叶放入凉水中。

4.再倒入料酒，转大火。汤汁煮沸后，去除表面的杂质和浮粉，转中火。

用胡椒和盐调味

6.加入一勺鸡精，放入豆腐干串，炖20分钟左右出锅；吃的时候加入香菜、辣椒酱等调料。

鸡汤豆腐串的美味方式四。

材料:豆腐干一块(300克左右)、鸡骨架一根、葱段、姜片、香菜。

调料:大料1根、香叶1片、料酒1大勺、盐1大勺、鸡精1大勺、胡椒粉、辣椒酱。

1.将豆腐干切成长宽约6厘米的方块，卷起来用牙签穿成小串，每串约4-5根；

2.鸡骨架洗净后切成大块，葱姜切大块；

3.锅中倒入800ml水，加入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒放入冷水中，转大火；

4.汤汁烧开后，去除表面的杂质和浮粉，转中火；

5.放入豆腐干串，加盐等调料，炖20分钟左右出锅。

6.吃的时候加入香菜、辣椒、辣椒酱等调料。

鸡汤豆腐串需要怎么做

1、鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。

2、首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。

3、接着把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上，期间添水一定要添热水。

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