莴笋需要焯水吗-怎么炒莴笋又绿又脆

今天来给大家分享一下关于莴笋需要焯水吗-怎么炒莴笋又绿又脆的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

莴笋需要焯水吗

生菜不需要焯水，但是焯水会导致更多营养成分的流失，影响生菜的口感。

1.营养减少

生菜含有多种维生素，不耐高温，在高温条件下容易被破坏，使营养流失，降低生菜的营养价值。生菜本身就是一种可以直接生吃的蔬菜，而且生菜中的营养成分基本都是水溶性的，草酸很少，所以漂烫会导致更多的营养成分流失。

2.口感柔和

生菜本身的味道就是脆嫩的。热烫后容易软化生菜，降低生菜的脆性，使生菜的口感不丝滑、不脆，保质期会缩短。

注意:

1.肠胃功能不好的朋友不宜多吃。经常拉肚子，经常上厕所也适合吃。莴苣是一种凉性蔬菜。吃了生菜后会增加体内寒气，引起不适。经期女性不宜食用，容易加重体内寒气，导致疼痛症状。

2.生菜不宜过量食用，否则会出现大量的睡眠症状，还会导致夜盲症的诱发。如果过量吃生菜，只要不吃了，几天就好了。

莴笋要焯水吗

莴苣不应该焯一下。

因为生菜本身是一种可以直接生吃的蔬菜，而且生菜中的营养成分基本都是水溶性的，含有很少的草酸，热烫会导致更多的营养成分流失，影响生菜的口感。很多人都搞错了，难怪生菜吃起来不脆。

生菜是一种营养丰富的蔬菜，具有促进基础代谢和美容养颜的作用。生菜口感酥脆，深受大家喜爱，做法也非常多样。

凉拌生菜片

1.首先将生菜去皮，洗净切丝，红辣椒切丝，蒜瓣切碎备用。

2.烧一壶水。水烧开后，将生菜丝放入水中，焯水1分钟，迅速捞起，然后立即用冷水淋浴。这样既能保持生菜丝的脆爽口感，又能让生菜丝的颜色更加通透。

3.将生菜丝放入大容器中，加入红辣椒丝、蒜末、半勺盐、鸡精、白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺酱油，拌匀。

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