广东塘鲺煲的做法-广东塘鲺鱼做法窍门

今天来给大家分享一下关于广东塘鲺煲的做法-广东塘鲺鱼做法窍门的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

广东塘鲺煲汤的做法

塘鲺鱼是一种很火爆的海鲜产品，塘鲺鱼吃起来肉质地较为鲜嫩，并且美味可口，鸡骨头也非常少，吃起来身体非常容易消化吸收，因此塘鲺鱼最好是熬汤喝，还可以焗，蒸炖等做法，学起来也非常简单非常容易，塘鲺鱼的价钱也较为划算，塘鲺鱼能够跟一些中药材来一块熬汤喝，塘鲺用哪种中药材来熬汤？接下去我们看来一下吧。唐人用什么药煲汤？

一.做法1

先准备好原料:池塘鱼500克，黑豆100克，瘦猪肉250克，生姜三片，茯苓一块，食用盐少量。

1.黑豆洗净浸泡两小时，茯苓泡软。把内脏和肠子挖出来，清洗干净，控干。

2.瘦肉切片，焯水，去沫，开水烫一下。

3.将池塘蟹放入炒锅内，在炒锅表面刷一层油，小火煎至两面呈淡黄色，即可出锅。与瘦猪肉、姜片、茯苓、黑豆一起放入热锅，加三碗凉水，小火炖1.5小时，出锅前加盐调味。

唐人用什么药煲汤？

二。练习2

原材料:

池鱼、生蒜(切片)、姜片(切碎)、豆豉、味精、酱油、食用油。

练习:

1.池鱼腹部切干净后，切片备用。

2.将池鱼放入锅中，煎至橘黄色，捞出备用。

3.将大蒜、姜片和豆豉放入锅中，用食用油炒香。加入味精和酱油。

4.将炸好的塘鱼倒入锅中，翻面，盖上锅盖，小火煨4分钟即可食用。

唐人用什么药煲汤？三。练习3

原料:山药20克，枸杞子20克，圆肉20克，鱼1-2条(约500克)，瘦猪肉300克，生姜2-3片。

烹饪:所有中药材洗净略泡；猪瘦肉清洗，无刀切；鱼宰杀后，去除内脏，用盐水洗去滑液，油起锅，炸至两侧呈淡黄色。将它们与姜片一起放入砂锅中，加入3000毫升冷水(12碗水流量)，先文火炖3小时，再加入适量的食用盐和花生油，可以用3~4次。怎么给孩子做汤？今天做一道塘鲺煲。塘鲺鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且刺少，比较容易消化，营养也非常丰富，特别适合小孩以及身体虚弱、营养不良之人食用。而且塘鲺煲还是一道非常经典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特别的美味，是我们小时候在农村经常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起来看看吧。

1:食材两塘，生姜一根，蒜籽五粒，小葱两根。

2.杀死并清洗池塘里的鱼。杀死池鱼的方法:抓住鱼头，把下巴从腮上撕下来，把腮和肉拿出来清洗。

3:将食材清洗干净后，将池鱼切成大小均匀的块。生姜切片，大蒜从中间切两段，小葱切段。

4:将池塘鱼块用盐、胡椒粉、姜片、料酒搅拌腌制10分钟。

5:将酱汁调匀，碗中加入少许盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，再加入半碗水搅拌均匀备用。

6.将锅清洗干净加热，放入适量的滑油锅，滑锅后倒出油，再放入适量的油，将腌制好的鱼块依次放入锅中，转小火慢煎至一面金黄，再转另一面煎至两面金黄。

7:将砂锅清洗干净，烧热，加入少许花生油，将姜片和蒜籽放入砂锅中煸炒，将煎好的鱼块转移到砂锅中，将鱼块抹平，然后将酱汁倒入砂锅中，盖上盖子，转中火，将水煮沸5分钟，然后放入葱块，盖上盖子，关火。

一道家庭版的塘鲺煲制作完成。

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