绿豆汤发酸是什么原因

问：昨天熬的绿豆汤，今天喝的时候感觉有点发酸，想问下绿豆汤发酸是什么原因？

答：

绿豆汤发酸是什么原因

绿豆汤发酸说明已经变质了，不能食用了。

绿豆汤在中富含蛋白质、淀粉和水分，在温度适宜的环境中，比如说在高温天气将绿豆汤放在常温下，放久了其中的细菌等微生物就会大量繁殖，将绿豆中的蛋白质、碳水化合物分解，产生一些霉菌毒素和具有酸腐味的物质，因此变质的绿豆汤会发酸、有异味。

热门文章简读《绿豆汤需要提前泡绿豆吗》

煮绿豆汤一般建议提前泡绿豆，原因如下： 1.绿豆如果没有提前浸泡，会比较难煮熟，需要煮更久才能煮熟，比较浪费电或者燃气、煤火。 2.绿豆提前浸泡之后，煮出来会更加绵烂一些，口感更沙、更好吃。 3.绿豆浸泡之后，还能够将绿豆表面的一些灰尘洗掉。

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