问:煮绿豆汤时有什么技巧能让绿豆汤煮的更好喝吗?
答:
煮绿豆汤的技巧
正确使用锅具
熬绿豆汤的时候尽量使用砂锅或者是不锈钢类的锅具,尽量不要使用铁锅,因为绿豆外皮中含有一种酚类物质,这种酚类物质与铁锅中的铁离子接触的话会发生反应,使得绿豆汤颜色变红。
提前浸泡
在熬绿豆汤之前可以先将绿豆浸泡3-4小时左右,先让绿豆吸饱水分,这样就能缩短绿豆汤的熬制时间,且煮出来的绿豆汤口感也更好。
热门文章简读《绿豆汤容易酸吗》
保存不当的情况下很容易变酸。 绿豆汤中含有大量的淀粉、蛋白质、糖分等营养物质,如果保存不当的话就很容易会有细菌滋生,这样就会使绿豆汤发生变质出现变酸的情况。像在气温过高的夏天,如果将绿豆汤在室温下放置一晚上的话,绿豆汤就很容易会变酸。
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