酵米面是什么-酵米面用来做什么

今天来给大家分享一下关于酵米面是什么-酵米面用来做什么的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

什么是酵米面食物

一、什么是酵米面？ 酵米面是民间流传的一种粗粮细作加工方法，即是用玉米等粮食加水浸泡发酵十余天，浸泡期间换水数次或不换水，至玉米充分发酸后捞干磨成湿粉，制作成糍粑、汤圆等食物。 二、为什么引起酵米面中毒？ 在制作过程中，因气温高、潮湿等原因，易发生食物霉变污染细菌产生毒素。引起此类食物中毒的细菌为椰毒假单胞菌所产生的米酵菌酸毒素，也称酵米面黄杆菌毒素，新鲜银耳霉变腐烂后食用也可造成同样的中毒。 三、酵米面中毒有什么症状？ 该毒素严重损害人的肝、肾、脑，造成消化系统、泌尿系统和神经系统的损伤。中毒者有急性胃肠炎症状，呕吐物可呈咖啡色。严重者出现黄疸、肝肿大、血尿、皮下出血、四肢抽搐、昏迷、狂躁及中毒性休克而死亡。 四、发生中毒怎么处理？ 发现中毒后要立即停止食用可疑食物，用手指等刺激咽喉部呕吐，并进行洗胃和导泻，尽快排除毒物，凡吃过同种食品者，不论是否发病，均应送往医院救治。希望采用什么是发酵面条饭？发酵米粉？

发酵米粉是将粗粮浸泡在水中，发酵成发酵米粉，然后制成各种食品。制作发酵米线的原料很多，其中比较常见的有玉米、高粱米、小黄米、大黄米、小米、稗草米等。

制作发酵面米食品时，应保持卫生。一旦发现粉色、绿色、黄绿色、黑色等霉斑，就不能食用。研磨后应及时晒干或烘干成粉，存放应通风、防潮、防尘。如果发酵米粉中毒，立即停止食用可疑食物，并及时就医。

注意事项:

最好的预防措施是不制造不销售，不吃发酵米线，挂年糕等发酵米食品。

在选购食材时，要选择正规的进货渠道。购买产品时，应仔细阅读产品标签，特别注意生产日期、保质期、储存条件等信息。配料应根据产品标签上标明的储存条件储存。如果产品超过保质期，就不能食用。

制作发酵面米食品时，要经常换水，保持卫生，保证食品无异味。食品生产过程中一旦发现粉色、绿色、黄绿色、黑色等霉斑，需要扔掉，严禁去掉发霉部分食用。研磨后应及时烘干或干燥成粉，储存条件应通风、防潮、防尘。

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